正確食用黃瓜能預防“6種”疾病,有助於肝癌患者延長生存期

營養師張姐 2018-07-25 16:20:27

黃瓜原是夏季時令蔬菜,現在一年四季均有。

黃瓜不但脆嫩可口、味道鮮美,而且營養十分豐富。中醫認為黃瓜性涼、味甘,具有清熱、解毒、利水、消腫之功效。它可炒食、涼拌、生吃、醃制等多種食用方法。同時黃瓜也是糖尿病患者首選食品之一。

黃瓜含有蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等多種營養成分。

平日適量食用黃瓜可以預防以下幾種疾病

1.預防糖尿病、降脂降壓

平日適量食用黃瓜,有利於血糖,預防糖尿病。黃瓜中含有一種激素,有益於胰腺分泌胰島素,有益改善糖尿病。

黃瓜中含有的固醇類成分,有益降低膽固醇,具有降脂作用。

黃瓜中的膳食纖維、鉀、鎂,有益於調節血壓水平,預防高血壓。

2.降低尿酸、緩解關節炎、痛風疼痛

平日適量吃些黃瓜,有利於緩解關節炎和痛風疼痛。因為黃瓜中的硅,有助於增強關節結締組織。黃瓜可降低尿酸水平,有利於緩解關節炎和痛風患者的疼痛。

3.預防便秘

平日適量吃些黃瓜,有利於促進腸道蠕動,預防便秘。因為黃瓜中含有細纖維素,有助於機體促進排便“清掃”體內毒素。

4.醒酒、防中毒

酒後適量吃些黃瓜,有利於醒酒,預防酒精中毒。因為黃瓜中含有大量的維生素B族和電解質,可減輕酒後不適。黃瓜中含有的丙氨酸、精氨酸等物質,可預防酒精中毒。

5.預防口臭

有些人患有牙齦疾病,容易出現口臭,而黃瓜汁對牙齦疾病有益,常吃黃瓜能使口氣清新。

6.順發亮甲、預防衰老

黃瓜中含有的硅元素,可使頭發順暢、指甲更亮更結實。黃瓜中的硫能促進頭發生長。黃瓜中含有的維生素E,具有抗衰老的作用。

平日適量食用黃瓜,有益於肝炎、肝癌患者。

黃瓜中含有的葫蘆素C,具有提高人體免疫功能達到抗腫瘤的作用。同時葫蘆素C,對慢性肝炎和遷延性肝炎十分有益。尤其是對原發性肝癌患者,具有延長生存期的作用。

溫馨提示:黃瓜性涼、胃寒、脾胃虛弱、肺寒、咳嗽者不宜多食。

不正確的食用黃瓜會有損健康

1.黃瓜最好不要與花生米搭配食用,容易引起腹瀉

有些人喜歡在喝酒的時候,來一盤水煮花生米拌黃瓜這道小菜下酒,其實這樣搭配是不可取的,因為這兩種食物搭配,可能會引起腹瀉,尤其是對一些腸胃功能不好的人,最好不要多食。

2.黃瓜與辣椒、芹菜搭配,維生素C會被破壞

黃瓜中含有一種維生素C的分解酶,黃瓜在生食的時候,這種分解酶會保持一定的活性,而芹菜、辣椒中維生素C的含量很高,與黃瓜同食,維生素C容易遭到破壞,雖然對人體沒有傷害,但會降低人體對維生素C的吸收。

3.少食醃制黃瓜

醃制的黃瓜中含有亞硝胺,有肝癌、心血管、腸胃疾病、高血壓的人應慎食。

4.吃黃瓜時最好不要切除“尾部”

黃瓜的尾部中含有較多的苦味素,這種苦味素,對消化道炎症,具有獨特的功效,可刺激消化液的分泌,產生大量消化酶,有利於增進食慾。

同時苦味素,還具有清肝、利膽、預防流感、抗腫瘤的作用。

5.生食黃瓜要洗淨

生食黃瓜時最好要洗淨。因為黃瓜在生長、採摘、運輸、出售過程中,容易受大腸桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲卵等病菌污染。生食黃瓜或涼拌黃瓜前,務必清洗干淨,用開水燙過。

6.減肥少吃醃黃瓜

減肥的人可以適量多吃一些新鮮黃瓜,而不要吃醃黃瓜。因為醃黃瓜含鹽較高,反而會引起肥胖

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