這10道家常菜營養美味,全國人民都愛吃

自從開始寫家常菜,小編的口水就沒停過,總是在蒐集美食的時候忍不住吧嗒吧嗒的流下來,雖然有點傻裡傻氣,但是小編告訴你哦,世界上最美好事物左不過是坐在空調房裡吃美食啊!不行,小編先去擦一下口水再介紹這幾種家常菜的做法。

椒鹽蘑菇

用料:

雞蛋、麵粉、蘑菇、椒鹽、五香粉、油

做法:

1.鮮蘑菇撕成條放熱水中煮熟

2.涼水沖涼後捏去水份,加雞蛋一個、麵粉適量,調成糊狀

3.放入適量五香粉、鹽調味

4.鍋中倒油放入調好糊的鮮蘑菇,炸熟即可

5.撒上椒鹽,你就可以吃到美味的椒鹽蘑菇了

個個嚼起來脆脆的,有點像金針菇卻比金針菇更有嚼勁,撒上椒鹽的樂趣在於你吃的不是菜,彷彿在品味零食一樣。

豆角炒肉

用料:

長豆角、瘦肉、姜、蒜、生抽、蚝油、澱粉、鹽、油

做法:

1.長豆角摘洗乾淨切段,蒜瓣拍碎,姜切碎

2.瘦肉切薄片,用少許生抽,蚝油、鹽,澱粉拌勻醃製十分鐘

3.鍋中加入水煮沸,放入少許油和鹽將豆角焯水後撈出瀝乾水分

4.鍋中倒油燒熱姜蒜爆香,倒入醃好的肉片,下鍋迅速翻炒至變色

5.肉片變色後,倒入豆角翻炒,加入鹽調味,翻炒幾分鐘即可

PS:小編更喜歡扁豆角,尤其是那種寬寬的、扁扁的豆角,嚼起來更有味。

海米西葫

用料:

西葫、海米、蔥、料酒、生抽、鹽、雞精、生薑、蒜

做法:

1.海米溫水泡發,洗淨挑去蝦泥

2.西葫切片

3.油鍋,七成熱,爆香蔥姜蒜

4.放入海米,倒料酒去腥,小火炒出香味

5.放入西葫片翻炒,倒生抽、鹽、雞精,五分鐘後起鍋裝盤

PS:這道菜本人認為比較清淡,在做了大魚大肉時不要忘了炒這個菜吆

水煮肉片

用料:

豬裡脊肉、白菜、瘦肉、雞蛋、豆瓣醬、胡椒、辣椒、花椒、澱粉

做法:

1.將豬裡脊肉切片,雞蛋清和澱粉、鹽、味精、料酒調勻成糊,塗抹在肉片上

2. 白菜葉、姜洗淨切片,蔥白切段,將辣椒、花椒切成細末

3.油燒熱,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黃色撈出

4.用鍋中油爆炒豆瓣辣醬,將白菜葉、蔥白、姜、肉湯、醬油、胡椒粉、料酒、雞精等調料放入

5. 隨即放入肉片,再燉,肉片熟後,將肉片盛起,將剁碎的干辣椒、花椒末撒上邊

6.油燒熱淋在肉片上,使熱油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、濃香四溢

PS:最喜歡吃的菜其中的一道,哈哈,原諒我是個吃貨。

農家小炒肉

用料:

豬肉、紅辣椒、青辣椒、蒜苗、食鹽、醬油、雞精、料酒、白糖、植物油

做法:

1.豬肉切片,青紅椒斜切成段,蒜苗斜切成片

2.鍋中倒油放入豬肉,大火快速炒至肉片出油

蓑衣黃瓜

用料:

黃瓜、食鹽、醋、雞精、蒜、干辣椒、生抽、白糖、芝麻油、水、油

做法:

1.將黃瓜洗淨然後由一頭開始下刀,斜刀,切至黃瓜的約三分之二深,不要切斷,切的時候,刀與黃瓜大約呈四五十度的樣子,將刀尖抵住案板,刀尾提起,刀鋒與案板大約呈三十度的樣子,一直將整條黃瓜切完

2.然後將黃瓜翻面,使底部之前沒有切到的部分朝上,再由一頭開始切,這個時候是直刀,刀與黃瓜呈90度,同樣是用刀尖抵住案板,提起刀尾,切至黃瓜的約三分之二深,注意不要切斷,一直將整條黃瓜切完

3.將切好的黃瓜放在盒子裡,撒上適量的鹽,醃製約20分鐘

4.大蒜切成末,干辣椒擦洗乾淨後剪成絲,生抽、白糖、醋、雞精、芝麻油、涼白開一起放入小碗中,拌勻成調味汁,將醃製好的黃瓜取出,放入碗中

5.倒入調好的調味汁,在最上面放入蒜末與干辣椒絲,將油放入不鏽鋼湯勺中,置於火上燒至約七成熱然後潑在干辣椒與蒜末上即可

PS:切黃瓜難度太大了,小編表示只會吃

山藥雞茸羹

用料:

胡椒粉、鹽·、山藥、雞脯肉、芹菜、澱粉

做法:

1.山藥洗淨去皮搗成泥;芹菜洗淨切末

2.雞脯肉洗淨剁成茸,放入碗中,加入鹽和澱粉拌勻

3. 往鍋裡倒適量水,加入山藥泥及雞茸,用中火煮10~15 分鐘

4.再加入芹菜末與精鹽、胡椒粉煮勻,最後加入水澱粉勾芡即可

土豆燉牛肉

用料:

牛腱子、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、番茄紅燴調料、植物油

做法:

1.把牛腱子肉切大塊,土豆、胡蘿蔔、洋蔥切滾刀塊

2.熱鍋涼油,把土豆、胡蘿蔔、洋蔥放入煸炒

3.再把牛肉放入,待牛肉兩面都稍稍變色,可以聞到洋蔥的香味即可

4.加入開水沒過食材,放入番茄紅燴調料

5.煮開鍋後,撇去浮沫,放入砂鍋中燉煮

辣炒花蛤

用料:

花蛤、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒、醬油,醋、鹽

做法:

1.鍋內放花生油,燒熱後加蔥、姜、蒜、辣椒、花椒爆香

2.加花蛤翻炒,依次加入鹽、醬油、醋

3.翻炒至花蛤慢慢張開口,沒有閉口的時候關火,炒時間太長肉會變老

4.最後撒點韭菜段出鍋。

板栗紅燒肉

用料:

五花肉,板栗,油,冰糖,老抽,八角,鹽

做法:

1.五花肉切小塊,板栗是速凍的,只要解凍就好了

2.鍋裡放一點油,中小火,放冰糖,把冰糖炒化,出現琥珀色

3.就把五花肉下鍋,一直翻炒翻炒翻炒,到肉均勻的裹上了糖色,有一點焦糖色的時候,再放些老抽,繼續炒,再放兩顆八角,炒到醬色濃郁

4.加開水,中火咕嘟半個小時,把板栗放進鍋中,翻勻,繼續再咕嘟半個小時,到湯汁變少

5.收濃稠的時候,放適量鹽,調味,就可以啦!就這一個菜,都能吃兩碗飯啊!

PS:這些菜夠我吃一週了,還不重樣哈哈

參考來源