北極蝦生長在150米以下的深海海域,純凈無污染。生長速度緩慢,肉質緊實、飽滿、清甜,鮮度更是超過了一般的養殖蝦。若是生活在更深的200-250米的純野生北極蝦,更是蝦中臻品!

北極蝦根據捕撈季節的不同,分有籽和無籽兩種。其中,有籽蝦口味更為豐富。而有籽蝦又因產籽的時間長短,分為頭籽蝦和腹籽蝦。7、8、9月份,正是捕撈頭籽蝦的季節,這時的蝦顏色偏淺黃色,煮熟後呈橘色,口味絕佳,營養豐富。所以,現在正是吃北極蝦的好時候,一定不要錯過哦。

北極蝦富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、鋅等,屬於低脂肪、高營養的健康食材。日常食用可以增加抵抗力,減肥瘦身期間食用,可以很好的控制熱量的攝入,完全不用擔心長胖。

一般情況下,咱們買到的北極蝦都是冷凍保存的。那麼,怎麼挑選呢?首先,要看保質期。保質期應該在9個月以內,如果超出則不建議購買。其次看外觀,是否完全冰凍,北極蝦的保存條件是-18度,如果蝦是融化的,那就不要買了。然後看顏色,顏色為紅色或偏黃最好,如果有部分黑頭,這個也屬於正常現象。最後,聞下味道,沒有腥味就可以放心購買了。

以下,給大家推薦一道非常簡單的家常菜,白灼北極蝦的做法。這樣做,最大程度的保留住北極蝦的鮮甜和營養,全程10分鐘搞定,超省事!

具體製作方法

第一步:準備食材。北極蝦400克、姜1小塊、蔥1段。(北極蝦要提前從冰箱取出,室溫放置解凍。)

第二步:往鍋裡倒入適量的清水,然後放入薑片、蔥段、2勺料酒、1勺鹽,大火燒開後煮2分鐘,把薑片和蔥段的香味充分煮出來。

第三步:把北極蝦放入鍋中再次煮開後即可撈出。

第四步:準備料汁。取一隻空碗,放入少許薑末,然後倒入2勺生抽、1勺陳醋,攪拌均勻即可。(料汁也可以根據自己的口味來調。)

第五步:吃的時候,蘸上料汁即可。

參考來源