夏季炒菜就怕剩，剩菜容易變質放冰箱吧也會使用口感大打折扣，最好的方法還是能做一頓就解決的菜！ 今天就給大家帶來一道經典的快手家常菜，好吃到每次做這道菜連菜湯都不剩。這道菜是我們家在夏季的常備菜，基本上隔三差五就會吃一次怎麼吃也都不會膩。它就是香噴噴的毛豆炒肉絲，每次做這道菜米飯總要比平常多做一些才可以，它的美味真的十分下飯。
想必很多人跟我一樣對毛豆炒肉絲這道菜都心有獨鍾吧？雖然毛豆肉絲的做法非常簡單，但是想做的超級美味食材和烹飪還是有一定講究的。所以我還是要囉嗦一些我自己的新做法，以及很多人不知道的小技巧。用我這個方法做出的毛豆肉絲青豆更加的清香脆嫩，瘦肉絲更加的香嫩入味。並且我在毛豆肉絲里加入了菌菇更加提鮮。
所需要的食材有：毛豆、肉絲、香菇、尖椒、紅椒、蒜瓣。現在很多菜場都有剝好的毛豆，如果你是個上班族沒時間剝毛豆可以買這種。當然了價格要略貴那麼一點點的
1. 首先把毛豆放入沸水中焯水2分鐘，然後過涼備用。這樣炒出的毛豆更加的清香脆嫩
2. 尖椒斜刀切段、紅辣椒切絲、蒜瓣切瓣
3. 處理好的肉絲放入容器中加入生抽、澱粉抓均勻腌制10分鐘這樣再炒肉絲更加的香彈入味
4. 熱鍋鍋中倒入少許植物油，然後放入蒜瓣爆香。爆香後放入肉絲香菇翻炒
5. 炒至肉絲變色後放入毛豆進入撒上所有辣椒進行翻炒
6. 炒至毛豆完全斷生後，加入少許生抽、鹽以及少許水收汁即可出鍋享用
出鍋後端上桌還沒吃就能聞到一股香氣撲鼻而來，這道菜雖然說是簡單的家常菜但是色香味俱全！首先是色澤有青有紅還有金黃的肉絲非常好看，其次是味道我比較喜歡用尖椒來炒毛豆肉絲，對於無辣不歡的人來說稍微辣辣的毛豆肉絲才夠過癮。吃這道菜一定不要用筷子，必須要用勺子吃的才過癮，挖上一大勺放入嘴中豆子的清脆肉的香嫩香菇的鮮美全部融入在味蕾中。如此好吃美味，你說怎麼能不下飯！
