一打美味的牡蠣，配上各式蘸料，醇厚順滑的口感，令人大呼過癮。不過，美國疾控中心（The Centers for Disease Control and Prevention）警告，生吃牡蠣會提高感染病菌的風險。
據美國媒體（KLFY）報導，2017年9月，居住在德州的珍妮特，和家人好友一起去路易斯安那海邊度假時，和另一位好友凱倫在市場買了不少生牡蠣。
在兩人大約吃下兩打後，珍妮特出現過敏反應，兩天後病情惡化，醫生表示，她感染了孤菌。
▲圖片來源：視覺中國
據介紹，孤菌是一種食肉菌。最終，珍妮特與疾病奮鬥了21天後，於2017年10月15日離世。
報導介紹，這種病菌的感染高發期，在5到10月間，常見症狀包括腹瀉、惡心、發燒、發冷等，嚴重者會導致死亡。死者的家人和朋友，之後就加入了宣導警惕“食肉菌”的工作，提醒民眾盡量遠離生食，避免細菌感染。
食肉菌感染人體通常認為有四種渠道，分別是：食用或接觸到被感染而未完全煮熟的肉或海鮮、飲用或接觸到受污水污染的水源、食用以人糞尿施肥而未煮熟的農產品以及共用注射針頭等。
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食肉菌進入人體後，通常會在24小時內蔓延全身，吞噬身體內軟組織，造成強烈疼痛並伴有高燒、嘔吐等。隨著病情加重，感染部分皮膚會呈現紅色或紫色的壞死症狀，身體高燒越來越嚴重，疼痛也絲毫無法緩解，同時伴隨並發症。
食肉菌感染發病快，且發病初期容易被誤診，因此目前的致死率在25%以上。
感染食肉菌後，並非所有人都會發病。通常，罹患有糖尿病、腎病、外周血管疾病的病人，以及肥胖、免疫低下、營養不良、年邁、靜脈吸毒等群體相比之下更容易被感染。
