這是一款用料極少，做法非常簡單，也非常香酥好吃的原味曲奇。用到的都是天然食材，無需任何添加劑，成品口感和味道可以說秒殺一切網紅曲奇。用我的配方和操作方法來做，曲奇的花紋明顯，入爐前後沒有很大差異，奶香濃郁，無硬心。


做這款曲奇是為了給我的daogrs新款蒸烤箱「開光」。因為這款蒸烤箱容量特別大，有58升，比普通的20-30升的家用蒸烤箱幾乎大出一倍，所以對模具的尺寸限制很小，超大尺寸的模具也可以用。我標註的用料可以擠滿一盤，一次性烤出500克的曲奇，密封裝好可以慢慢吃了。


而且熱風循環功能加熱柔和均勻，使邊角位置和中間的曲奇上色同樣美觀。說了這麼多，接下來看看做法吧。


用料：牛奶40克，細砂糖60克，鹽2克，無鹽黃油160克，低筋粉240克。（如果用含鹽黃油，則鹽可省略掉）


做法：

1. 準備好各種食材。同時預熱烤箱，上下火175度10分鐘。

2. 將無鹽黃油充分軟化，用打蛋器打發到顏色發白，體積膨脹的程度。

3. 將牛奶和細砂糖攪勻，放入微波爐加熱約30秒後，晾涼到室溫。分兩次倒入打發的黃油中，每次都打發到完全融合，沒有水油分離的狀態。

4. 篩入低筋粉拌勻。

5. 裝入裱花袋，選用八齒星形花嘴。

6. 在不粘烤盤上擠出形狀一致的。

7. 將烤盤放入預熱好的daogrs蒸烤箱中層，用「上下火+熱風循環」模式，175度烘烤20分鐘。

8. 取出烤盤，可以看到上色很均勻，放到晾網上晾涼即可，輕拿輕放，酥掉渣哦。