排包，用來當早餐和下午茶都很棒；既有顏值又健康美味。當然口感也是非常非常棒的，烤好的麵包很香很軟，濃郁的香氣瀰漫在整個房間，深深的呼吸一口，香氣瞬間充斥整個鼻腔觸碰味蕾神經，讓人有種忍不住吃的慾望，幸福滿滿~
全麥南瓜排包
圖文 |咖啡。摩卡
原料：
水90g、南瓜泥110g、細砂糖30g、鹽3g、高筋麵粉280g、全麥麵粉30g、黃油30g、乾酵母3g。
做法：
1、南瓜洗凈切塊，蓋上保鮮膜蒸熟，然後用料理機打成南瓜泥備用。
2、麵包機桶里依次放入冷水、南瓜泥、麵粉、細砂糖、鹽、乾酵母，然後開啟和面程序20分鐘。
3、揉成一個光滑的麵糰，然後加入黃油。
4、繼續和面程序20分鐘，揉至麵糰擴展階段即可，此時可以抻出大片的薄膜。不做吐司的話全麥包揉到這個程度就可以了。
5、然後放入一個乾淨的容器內，蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行發酵，建議恆定溫度28度，1個小時。
6、發至兩倍大即可。
7、發好之後取出，在面板上用手按壓排出氣體。平均分成 5份，滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛 15分鐘。
8、取一個小麵糰擀成橢圓形。
9、翻面，不光滑的一面朝上，其中一邊壓薄，這樣便於捲起來貼合得更緊密。
10、沿著厚的一邊從上至下捲起來。
11、兩邊收口捏緊，搓成錐形。
12、其餘四個麵糰也都依次操作好，並排放入烤盤裡。
13、進行二次發酵，建議溫度32度，1個小時。
14、發至兩倍大即可。
15、烤箱開始預熱，上下火180度。把油紙剪出等寬的三個長方形窄條，如圖擺好，然後在表面用篩子篩上高筋麵粉，進行裝飾。
16、再輕輕地把油紙移開。
17、然後放入預熱好的烤箱中下層，上下火180度，烤 30分鐘。
18、完成~~。
19、成品。
20、鬆軟綿綿。
小竅門：
1、可以自行多加一些全麥粉，替換高筋麵粉，水量請自行調整。
2、南瓜品種不同，含水量也不同，後期和面的時候請自行斟酌水量的多少。
3、建議麵糰濕軟一些，這樣容易揉出薄膜，還有就是做出來的麵包口感好，不容易變硬。
4、具體烘烤溫度和時間請按各自烤箱情況調整，麵包表面上色後可蓋錫紙，防止顏色烤深。我是烤到10分鐘左右就蓋上了錫紙。
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香酥粒排包
圖文 |一切隨緣zzh
原料：
高筋麵粉500克、牛奶265克、雞蛋2個、細砂糖90克、鹽6克、耐高糖酵母6克、黃油20克、低筋麵粉40克、細砂糖20克。
做法：
1、準備材料。
2、將所有麵包材料好放入麵包機桶內。
3、然後放入東菱1352AE-3C麵包機中，選擇發麵菜單進行揉面。
4、28分鐘後檢查麵糰狀態。
5、將麵糰整理好後放回麵包機內，選擇發酵菜單進行發酵，時間為30分鐘。
6、30分鐘後麵糰發酵完畢。
7、取出發酵好的麵糰進行排氣，分割，然後滾圓後蓋保鮮膜後醒發10分鐘。
8、10分鐘後再分別滾圓後放入烤盤中，移入烤箱進行二次發酵，時間為30-40分鐘。（發酵時烤箱內放一盤溫水）
9、準備香酥粒：將低粉和黃油放入一個碗中。
10、用手將低粉和黃油搓勻，然後放冰箱冷藏備用。
11、發酵完畢後取出，打開烤箱進行預熱，溫度為上管150度，下管165度。
12、表面刷一層蛋液。
13、然後撒上一層香酥粒。
14、放入提前預熱好的烤箱中進行烘烤，時間為30分鐘。
15、烘烤結束後取出。
16、放在晾網上晾涼。
17、成品圖。
18、展示圖。
小竅門：
1、麵包機不同，和面時間和方法也不相同，請根據自己的麵包機實際情況進行揉面。
2、如果想吃帶餡的麵包，也可以包上各種不同的餡。
3、烘烤過程中，麵包頂部顏色夠了可以蓋錫紙。
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腸子排包
圖文 |夢桃緣
原料：
黃油20克、酵母3克、高筋麵粉200克、牛奶90克、雞蛋液25克、白糖30克、腸子6根、芝麻適量、蔥花適量。
做法：
1、後油法，先放液體，將麵包所有材料除黃油外，放入麵包桶，啟動和面程序至結束。
2、和面程序結束後，加入室溫黃油，再重新啟動和面程序至結束。
3、將麵糰做基礎發酵至兩倍大。
4、取出發酵好的麵糰揉扁排氣，蓋緊醒面10分鐘。
5、10分鐘後將麵糰擀成方形厚片。
6、用刀切成7根長條。一端別切斷。
7、將1、3、5、長條翻起，放入一根腸子，再將1、3、5、長條翻下來。
8、再將2、4、6、長條翻起，放入一根腸子，再將2、4、6、翻下來。重複此操作類堆至完成。
9、造型完畢。
10、移入烤盤裡，放入烤箱，加一碗溫水啟動發酵功能，將麵包胚發酵30分鐘至兩倍大。
11、取出發酵好的面胚，輕輕的刷上一層蛋液。預熱好烤箱170度。
12、灑入適量的芝麻和蔥花。
13、送入烤箱中層，用上下火165度烤20分鐘左右出爐。
14、成品。
15、補上一張漏發的所需材料腸子6根。
小竅門：
烤箱溫度視個人烤箱脾氣來定。腸子用肉腸子顏色比較鮮艷。我家小吃貨提出要吃玉米腸，臨時將肉腸改成玉米腸，所以烤出來的腸子顏色比較淺。
