芝士控! 芝士控! 芝士控! 當麵包裡面加入馬蘇里拉乳酪, 不僅超級拉絲,而且有流心的感覺。 割口的話不要割得太深, 不然,芝士可能會溢出來太多。 趁熱食用最好吃哦!
原創作者 菜菜籽麻麻醬
食材
麵包粉300g | 奶粉15g |
細砂糖15g | 黃油20g |
低鈉鹽4g | 乾酵母3g |
純凈水180g | 火腿腸90g |
馬蘇里拉乳酪170g |
步驟
1. 準備材料:
馬蘇里拉乳酪取出後,室溫放置備用。
2. 依次倒進水、鹽、糖、麵包粉、奶粉、乾酵母,和面15分鐘。
3. 火腿腸切成丁狀。
4. 加入黃油,再次啟動和面程序,25分鐘。
5. 拉出較透薄膜的擴展階段即可。
6. 再次揉成麵糰,蓋上保鮮膜室溫發酵一小時。
7. 發酵至兩倍大小左右。
8. 取出麵糰排氣,分割成9等份,滾圓,蓋上保鮮膜,室溫鬆弛一刻鐘。
9. 依次將麵糰按平擀壓,將馬蘇里拉乳酪和火腿丁包進麵皮里。
10. 四周向中間捏緊,收口向下。
11. 依次擺放在鋪好油紙的烤盤上,烤箱35度二次發酵半小時。二次發酵時下面放一個裝熱水的托盤。
12. 表面篩上一層麵包粉,用鋒利的刀割口。
13. 烤箱預熱,190度烤20分鐘;轉210度烤10分鐘。
14. 放在冷卻架上,冷卻。
15. 非常會拉絲,口感也非常細膩柔軟。
16. 特別香濃,尤其適合喜歡吃芝士乳酪的。