相信大家都吃過各種各樣的餅乾,那有沒有吃過這款呢?這款小蘑菇餅乾萌噠噠~家中有小朋友的都可以嘗試一下哦,孩子拿在手裡也愛不釋手不捨得吃呢。做法簡單,材料也簡單,想要的親們來跟著我一起做起來吧。


原創作者 鄭林寶兒


食材

低筋麵粉125g

玉米澱粉125g

黃油100g

糖粉60g

雞蛋1個

泡打粉2g

可可粉少許


步驟


1. 100g黃油軟化倒入打蛋盆中

4. 將125g低筋麵粉篩入打蛋盆中

5. 再篩入125g玉米澱粉

6. 最後篩入泡打粉。

7. 攪拌均勻,揉成麵糰。烤箱預熱170度。

8. 將揉好的麵糰分成15g一個的小麵糰,揉成圓球狀

9. 取一個空酒瓶,瓶口沾一下可可粉。

10. 從中間壓下去,放入烤盤內。

11. 送進烤箱170度烤制25分鐘即可(如果顏色深在烤盤上加蓋錫紙)。

12. 好啦。是不是很逼真,很可愛。

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超人氣的餅乾小點 | 香脆羅馬盾牌餅乾

餅乾是因為形狀像盾牌所以起名叫羅馬盾牌,和羅馬沒有太大直接關係,但是我們最關注的,是它酥脆,清甜的口感,微香,迷人的氣息,因為它夠特別,所以這是一道愛好甜點的你必嘗試的一款餅乾!


原創作者 Mi_manchi


食材

外側餅乾圈:低筋麵粉65g

杏仁粉15g

蛋清一顆25g

黃油40g

糖粉25g

杏仁糖心:杏仁片30g

黃油30g

麥芽糖漿45g

細砂糖30g


步驟


1. 黃油室溫軟化至手指可以戳動,加入糖粉打發至顏色發白體積微微膨大的飄羽毛狀。

2. 分次加入蛋清攪拌吸收

3. 篩入低筋麵粉和杏仁粉

4. 攪拌至無乾粉,裝入裱花袋備用,不要過度攪拌。

5. 餅乾麵糊的裱花袋剪一個小口,擠出橢圓形或者其他你喜歡的形狀,但是收尾處一定要貼合好,不然會漏杏仁糖心(小口剪小一些是為了美觀,因為烘烤過程中餅乾圈會微微膨大,但是喜歡吃外側餅乾圈的可以自由發揮)

6. 現在來做盾牌杏仁糖心:黃油融化,倒入麥芽糖白砂糖攪拌均勻,然後拌入杏仁片備用

7. 在餅乾圈中央挖一勺杏仁糖心,微微攤開平鋪(烘烤過程中會自動攤平,糖心會沸騰,所以千萬不要裝太多會溢出來)

8. 烘烤時糖心會沸騰,體積較小,糖漿易上色,烘烤時注意觀察不要烤糊,溫度視家中烤箱脾氣調整烤至餅乾圈微黃即可。(160度15分鐘)

9. 烘烤結束糖心有餘溫時是軟軟沾手的狀態,等涼透再摘下來,一定要等涼透。

10. 密封陰涼處保存。

參考來源