農村俗語“四月桑葚勝人參”，桑葚到底有什麼功效？
桑葚的吃法有哪些？
農村俗語“四月桑葚勝人參”，桑葚到底有什麼功效？桑葚的吃法有哪些？
資深營養師開講啦！
不知道大家有沒有聽到過這句俗語，為什麼我們說四月的桑葚其營養價值比人參還要好，在民間被稱為“聖果”在皇宮中被作為御用補品的桑葚，營養價值都有哪些呢？桑葚又有哪些我們不知道的吃法呢？
桑葚的營養成分
豐富的活性蛋白、多種維生素、多種人體必需氨基酸、鈣鐵等礦物質元素、尼克酸、琥珀酸。
桑葚的功效
1.烏發明目
桑葚屬於深色食物的一種，吃桑葚對頭皮血液循環有著很好的促進作用，同時還能幫助緩解視覺疲勞。
2.降低血脂，軟化血管
桑葚中的有機酸物質十分豐富，這些酸性物質能夠及時對人體內多餘的脂肪進行分解，同時桑葚中的尼克酸對於血管的軟化與擴張有著十分強大的作用。
3.駐顏美容
桑葚中豐富的維生素能夠幫助人體抵抗衰老，及時清除人體內含氧自由基，促進皮膚代謝，讓女性久駐榮顏。
4.產後虛弱
桑葚有著很好的補血效果，對於產後的孕婦體質增強幫助很大，每天吃上一些桑葚，能夠緩解精神緊張，幫助睡眠。
桑葚的吃法
桑葚果醬
1.將洗干淨的桑葚出去莖，撒上兩勺白糖拌勻靜置。
2.將拌勻後的桑葚放入鍋中，按壓擠碎後放於爐灶上。
3.加入檸檬水攪拌後慢慢煮熟。
4.等果汁變少的時候再加一些糖繼續加熱即可。
桑葚果酒
洗淨桑葚倒入玻璃瓶中，加入白酒以及冰糖後封瓶發酵100天左右即可。
桑葚酒對於一些關節炎、貧血以及女性月經不調有著很好的防治效果。
桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果，是桑樹成熟後結出的果實，果實顏色一般呈黑紫色或紅色，氣味微酸而甜。桑葚有著極強的營養價值，在我國很早以前，桑葚就是一種比較出名的補品，甚至成為一些皇上的御用補品。由於生長環境比較特殊，所以一般結出的桑葚都是無污染的果實，有“民間聖果”之稱！既然桑葚被傳的這麼厲害，我們今天就來說說桑葚到底有什麼功效！
成熟的桑葚果實中含有豐富的脂肪酸（分解脂肪、降血脂、防止血管硬化）、烏發素（讓頭發變得烏黑亮麗）除此之外，還含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質、白藜蘆醇、花青素等成份。另外桑葚還能補肝益腎，健脾胃、防癌抗癌、明目、提高人體免疫力等功效！
桑葚的食用方法：大多數人食用桑葚一般選擇鮮食，洗干淨之後直接生吃。另外還有桑葚汁、桑葚酒、桑葚膏、桑椹醋等食用方式。也可製成桑葚乾等！
食用禁忌：1、桑葚性寒，所以最好不要和黃瓜、茭白等寒性食物等一起食用。2、不易過量食用，過量食用後容易發生溶血性腸炎。3、桑葚食用過多，會導致鼻子出血，孕婦不宜食用。4、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。5、兒童不宜多食用桑葚！
綜上，桑葚雖然好吃，但不要貪吃哦！
農村俗語“四月桑葚勝人參”似乎有借人參之名抬高桑葚身價之嫌。其實桑葚跟人參的本沒有可比性。被譽為“民間聖果”的桑葚從藥性上來說，味甘酸，性寒，而“百草之王”人參藥性則是，味甘、微苦，性微溫、平。再怎麼誇大桑葚的作用也無法取代人參“滋陰補生，扶正固本”的功效。
桑葚有它自己的特點，桑葚是桑樹的果實，桑樹是一種古老的樹種，在我國很早就被種植，我們的絲綢文化就離不開這種樹，得益於桑樹的普及，桑葚也很早的被利用起來。桑葚具有補血生津、止渴潤腸的功效，常用於氣血不足、耳鳴頭暈、白發脫發、口乾、便秘等證。《千金方》中就有關於“發白不生”的記載：“黑熟桑椹，水浸日曬，搽塗，令黑而復生也。”
現代營養學和醫學對桑葚有了更深入的了解，桑葚被列為“第三代水果”，即可食用也可藥用。桑葚中含有白藜蘆醇，其具有較強的抗氧化能力，還能抑制癌細胞的生長，從藥理上來說桑葚具有一定的抗癌作用。桑葚含有的活性成分還具有提高免疫力、增強造血能力的功效。
需要注意的是，桑葚是偏寒性的水果，所以脾胃虛弱或腹瀉的人要少吃。桑葚中還含有鞣酸，鞣酸是胰蛋白酶的抑制物，會影響鈣鐵鋅等微量元素的吸收，所以小孩不宜多食。
