宮城香珠子（專賣酪梨料裡的『avocafe』】What is avocado？ 酪梨小檔案
- 分類：樟科鰐梨屬。表面看起像粗糙的鱷魚皮，因而有鱷梨這樣的屬名。
- 原產地：主要在中南美洲。
- 美味酪梨的產季：2〜7月。
酪梨的營養價值
- 熱量：1個（約160g）＝約290kcal
- 主要營養成分：鉀、維生素E、 維生素C、葉酸、膳食纖維等
〇酪梨是什麼？ 香濃滑順、滋味有層次的酪梨，特別受到女性們的喜愛。由於脂肪含量豐富，也被稱為「森林的奶油」。雖說是脂肪，但酪梨中含有的是具降低膽固醇功能的「不飽和脂肪酸」， 因此可以安心攝取。酪梨還含有豐富的維生素及膳食纖維，是非常營養的水果。要注意的是熱量較高，每天只要1/2顆就能達到健康養顏的效果。 品種高達1000多種，而在日本販售的幾乎都是「Hass」這個品種，外型圓潤、皮厚及濃郁口感為其特徵。雖然日本國內也有栽種，不過餐桌上吃到的還是以進口居多，墨西哥產就佔了九成，其次為美國、紐西蘭，然後智利。 
酪梨功效
- 消除便秘，告別凸出的小腹：酪梨含有豐富膳食纖維，1顆的含量就等於2條地瓜，是萵苣或香蕉的5倍之多。一口氣讓便秘和凸出小腹都消失無蹤。
- 排出水分和廢物，輕鬆瘦身：含有利尿作用的鉀和膳食纖維，能夠幫助身體排出水分和廢物、改善體質。
- 同時吃進維生素C和E，減少自由基：酪梨是少數兼有大量維生素C和E的食物。這兩種維生素可以維持體內正常的抗氧化力，減少自由基對身體的傷害。
- 降低膽固醇，促進血液循環：含有豐富的單元不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇，加上抗氧化的維生素E，避免血管阻塞與氧化，預防血液循環不良所引起的症狀。
- 對於預防高血壓&癌症也很有效：鉀能幫助體內排出多餘的鹽分，預防高血壓。另外膳食纖維可以預防癌症、心臟病及動脈硬化的效果。
酪梨油
酪梨油濃縮了酪梨中含有的維生素、礦物質，及可降低膽固醇的油酸（Omega 9）等健康成份。無論是入菜涼拌、煎煮炒炸，還是拿來按摩或當作卸妝油使用都ok！ 
酪梨料理食譜
沖繩風苦瓜酪梨炒什錦 加了酪梨，苦瓜的苦味也變得溫和順口。酪梨只要稍微炒一下就可以起鍋！ 
材料（2人份）
- 酪梨…1/2顆
- 苦瓜…1條
- 豆芽菜…1把
- SPAM火腿肉罐…85g
- 蛋…1顆
- 鹽．胡椒…各適量
- 沙拉油…適量
- 柴魚片…適量
作法
- 苦瓜去蒂去籽後切薄片，火腿肉切成容易食用的大小，酪梨切成一口大小。蛋打散備用。
- 在平底鍋先熱油，把火腿肉煎至表面微焦，加入苦瓜和豆芽菜，以鹽、胡椒調味。
- 在2加入酪梨，用繞一圈的方式淋上蛋液，輕輕拌炒到蛋熟。盛盤，灑上柴魚片。
酪梨料理食譜
秋葵豆腐酪梨蓋飯 酪梨、豆腐、秋葵、溫泉蛋，滑嫩嫩食材作成的綜合蓋飯。 
材料（1人份）
- 白飯…1碗
- 酪梨…1/2顆
- 豆腐…1/2塊
- 秋葵…1條
- 細海苔絲…少許
- 溫泉蛋…1顆
- 蔥花．白芝麻…各適量
- 日式鰹魚醬油露…適量
材料
- 秋葵切小塊，酪梨切小丁。將豆腐、秋葵放進調理碗，一邊搗碎豆腐一邊將兩者混合，再加入酪梨輕拌。
- 盛飯，灑上細海苔絲，把1蓋在飯上。
- 中央打上溫泉蛋，灑上蔥花和白芝麻，淋上鰹魚醬油露享用。
酪梨對寶寶大腦和心髒很有益，酪梨這麼吃營養價值最高！
你想要提高幼兒的免疫力嗎?你想要保護孩子免於感染嗎?如果是，那酪梨就是你的最佳選擇。酪梨含有豐富的礦物質、維生素和不飽和脂肪酸，可以防止兒童感染、發炎，還可以促進消化，是不可多得的水果。
一、酪梨對孩子的健康好處
1、提供了維生素
酪梨是所有必需維生素的豐富來源。它可以提供寶寶維生素A、C、E、K、B6、硫胺素、菸酸，所以食用酪梨可以有效提高他的整體發展。
2、提供了礦物質
酪梨也是各種礦物質的良好來源，它提供了兒童鈣、鎂、鉀、鈉、鐵、磷和鋅，幫助寶寶發展健康的骨骼和組織，還確保有良好的血紅素數量，預防貧血。
酪梨可以提高幼兒的免疫力。
3、不飽和脂肪酸
酪梨是不飽和脂肪酸的豐富來源，可確保孩子大腦和視覺功能的順利和有效運作。兒童有25~30%的熱量來自不飽和脂肪酸，所以酪梨對寶寶的健康有益處。
4、可以防止感染
根據各種研究表明，酪梨含有抗菌的功效。因此，讓你的孩子攝取酪梨，它可以保護孩子免於各種感染和疾病。
5、可以促進消化
酪梨含有豐富的礦物質、維生素和脂肪，有助於順利消化。酪梨中的水果效能可以有效的管理胃壁的煩躁和酸性，並且治療絞痛，和腹部畏寒。
6、可以保護肝髒
酪梨可以防止孩子肝髒損傷和疾病，像是黃疸和肝炎。讓寶寶攝取酪梨可以保持他的肝功能順暢，確保肝髒健康。
7、提供抗氧化劑
酪梨的果實擁有抗氧化劑的性質，可以中和孩子體內的自由基，並且防止自由基造成的細胞和組織損害，和DNA損傷的風險。
8、可以減少炎症
由病原體、感染和組織損傷引起的炎症在兒童中是很常見的。酪梨有助於減少炎症，確保孩子的身體健康。
9、傷口癒合較快
根據研究表示，酪梨有助於受傷和損傷癒合的比正常的快，它是一種天然的傷口治療師，因此可以利用酪梨來替代抗生素和藥物。
二、適合幼兒的酪梨食用方式
1、酪梨蔬菜沙拉
很多兒童都喜歡冰涼的沙拉，如果在淋上美味的芒果醬或是百香果醬更是能贏得寶寶歡心。嘗試將酪梨結合蔬菜或水果做成沙拉，孩子一定會喜歡。
2、新鮮酪梨果汁
酪梨果汁是很多人都喜歡食用的方式，所以寶寶一定也會喜歡這個飲品。將酪梨加上一點鮮奶，打成果汁，冰涼後飲用。
3、酪梨的壽司卷
壽司也是兒童很喜愛的食物之一，將新鮮的酪梨切塊，混合其他的壽司材料，像是小黃瓜、紅蘿卜，再加一點肉鬆和醋飯，混合捲起，寶寶一定會愛死的。
三、酪梨怎麼吃營養最高?
1、水果
首先要介紹的當然是作為水果的吃法啦!酪梨的營養價值非常高、口感綿綢、還有奶香，所以又被譽為"森林奶油"。
酪梨含核且核大，處理比較麻煩。現在就教你簡易去核、吃酪梨!
先用小刀將酪梨對半切、再繞著核邊切一圈、讓核與果肉分離，手握酪梨兩邊用力掰開。再拿勺子將核挖出來，最後就可以用勺子直接挖著酪梨肉吃了。
2、酪梨沙拉
將酪梨按上述方式去核處理，再削皮、切片或者切丁，再加上西紅柿丁、青瓜丁、洋蔥圈、生菜等各類蔬果放進大碗裡，向碗裡倒入橄欖油、沙拉醬，最後撒上鹽和胡椒粉提味即可食用。
3、酪梨香蕉奶昔
將酪梨按上述方式去核處理，再削皮切丁，將香蕉切丁，再將酪梨、香蕉和已經凍成冰塊的牛奶，一同倒入榨汁機中混合打碎，最後倒入杯子裡，就成為冰涼美味的酪梨香蕉奶昔了。
酪梨的食用方法很多，也有熱煮和煲湯的方式，不過最營養的還是生食。生食的酪梨，營養物質不會被破壞，能夠更好地被人體吸收。
