切皮蛋時,蛋黃怎樣才不會粘在刀上?涼菜師傅教你一招搞定

切皮蛋時,蛋黃怎樣才不會粘在刀上? 涼菜師傅教你一招搞定

生活中處處都充滿著樂趣,可是也存在著一些問題。但是人類的智慧是無窮的,每次都會想到非常好的解決辦法,只要你用心去想,就能找到辦法。比如今天要說的,切皮蛋的時候,我們都知道,蛋黃總是會粘在到上面,黏糊糊的,很惱人,那怎麼樣才能讓蛋黃不沾到刀上面呢?有人知道方法的嗎?如果不知道的小夥伴,那就跟小編一起去看看吧!

皮蛋,一般是作為開胃涼菜出現在我們的飯桌上,那今天教大家的這幾個方法,也是請教了一位涼菜師傅呢!

1、這種方法是比較適合我們在家裡用的。把切皮蛋的刀兩面都用水燙一下,再切皮蛋,就會很輕鬆了,也不會沾蛋黃在上面,非常的容易成型。但是飯店的涼菜師傅們一般不會用這個方法,因為比較費時間。而且皮蛋沾水之後,會有一點點影響口感。

切皮蛋時,蛋黃怎樣才不會粘在刀上? 涼菜師傅教你一招搞定

2、用細線切皮蛋。這個一般都是飯店的涼菜師傅們用得比較多的方法了,因為不但快捷,而且不會影響口感。將細線清洗乾淨,然後拿住細線的兩端,再切皮蛋。細線都是經過消毒的,對人體沒有危害。

可以說,用第二種方法切出來的皮蛋乾淨又美觀,受到眾多廚師朋友們的歡迎。下面分享一道涼拌皮蛋的家常做法。

1、皮蛋切好擺盤

2、準備好適量大蒜,切碎末

切皮蛋時,蛋黃怎樣才不會粘在刀上? 涼菜師傅教你一招搞定

3、切適量的辣椒丁,要想涼拌皮蛋好吃,辣椒丁一定不能少,而且要是青辣椒

4、把切好的蒜末以及辣椒丁放在事先準備好的皮蛋上面,加入一點剁辣椒,適量老抽,一點香油就可以直接出鍋了

怎麼樣,你學會了嗎?

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