吃茄子時千萬不要扔掉茄子皮、茄子蒂！專治3種難纏的疾病！
說到茄子很多人就會想到魚香茄子、蒜蓉茄子等等。但是也有很多人會用霜打的茄子焉了，來形容一個無精打採的人。所以這也就代表了茄子適合夏季食用。茄子又叫矮瓜、落蘇，性涼、甘。它是為數不多的紫色蔬菜之一，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷等多種營養元素，尤其是茄子的皮營養價值很高，含大量的VB。
據營養專家分析，茄子的預防疾病指數為26.29，生命力指數為9.7142，證明茄子對疾病的康復具有相當高的價值，對於癌症、動脈硬化、高血壓、腦溢血、夏熱病、頭昏眼花等病症有很好的療效。
茄子和龍葵的葉子有些相似，果子也是紫色的，兩者都有止血抗老的功效，還能防癌。茄子還有清退癌熱的作用。其含有豐富的龍葵素成分，龍葵素能夠抑制消化道腫瘤的增殖，特別是針對胃癌、盲腸癌有特別好的抑制作用。
茄子雖長得其貌不揚，但是整個茄子都有大用途，茄子的根部就有大作用。按照中醫所說，茄子性寒，有清熱解毒之功，凡是人身體上有火皆可去之。例如：肺熱咳嗽、老慢支、口瘡、牙痛、便血等等的疾病，都可用茄子蒂泡水喝來根治。
用法很簡單，取幾條茄子的蒂拿來炒菜或者煮水喝，身上的火就能降了。 也可用兩條的茄子根+15克的地骨皮，煎水代茶飲，便可治牙痛。 口瘡復發用兩根茄子蒂+25克的蓮心，煮水喝，早晚喝1次，口瘡即可恢復。
茄子蒂本身就含有豐富的粗纖維，所以用來防治便秘效果好。另外茄子蒂也含有豐富的鐵元素，有貧血的人不妨經常用茄子蒂炒菜吃，對於貧血有輔助的作用。
茄子的溫馨提示： 哮喘者應該少吃茄子，尤其是老茄子特別是秋後的老茄子，含有較多的茄鹼，對人體有害，不宜多吃。 茄子不宜油炸，會造成蘆丁大量損失，最好油炸前掛糊上漿能減少這種損失。
