五花肉，相信大家都吃過，對於做法，也是各有千秋，不盡相同，今天小編就教大家做一份美味的五花肉吧！
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首先就是買肉的選擇，要用五花肉，不能太瘦，也不能太肥，要選那種肥瘦均勻的，這樣吃的的時候才會比較香，還有就是考驗切的刀工了，這個要切的薄，切的均勻（比較美觀，也比較好入味），然後加入適量的鹽和胡椒粉。
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再放入少許的白糖，再放點雞精，用來提鮮。再放入黃酒（沒有黃酒的可以用白酒替代。用一點就可以了），醃制大概半個小時左右就行了
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然後打入幾個雞蛋，喜歡吃雞蛋的可以多放幾個，不用擔心會腥
然後再快加入澱粉抓勻（不要用麵粉）就可以了
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起鍋燒油，燒到大概七八成熱的時候，把拌好的五花肉放到鍋裡面開始炸，炸到略微發黃就出鍋，再等一會，將炸的微黃的五花肉再次下鍋，炸至金黃就可以出鍋了
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看，是不是感覺很美味呢？有沒有想要咬一口的感覺？
大廚手把手教你做酥肉，這做法很少人知道！
