《秘汁煎魚》

再一次用秘汁來煎魚, 所謂的秘汁其實很簡單啦。。。看看吧!

材料:

魚 2片

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粟粉 少許

秘汁料:

糖 1湯匙

魚露 1湯匙

胡椒粉 少許

醬青 2茶匙

蠔油 1茶匙

蜜糖 2湯匙

薑汁 2茶匙

水 少許

做法:

1) 把魚洗凈瀝乾水份,拍上少許粟粉, 放入油鍋煎至金黃色,盛起。

2)燒熱油,放入混合的秘汁料攪煮均勻,淋在煎好的魚上即可。

影片:豉油王煎鮫魚,你也可以試試這種做法

Pan-fried Fish with Special Sauce

Ingredients:

2 fish fillet

Some corn flour

Special Sauce:

1tbsp sugar

1tbsp fish sauce

Dash of pepper

2 tsp light soy sauce

1 tsp oyster sauce

2 tbsp honey

2 tsp ginger juice

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Some water

Method:

1. Rinse and score fish. Drain. Coat fish with corn flour and deep-fry until golden pown. Dish up.

2. Heat up pan and cook Special Sauce. Drizzle Special Sauce over fish and serve.

文章來源 May's Kitchen Cottage

魚露,原名油,又稱蝦油(廈門話(白話字):hê-iû,福州話(平話字):hà-iù)[1][2][3],是閩菜和東南亞料理中常用的調味料之一,是用小魚蝦為原料,經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種汁液,色澤呈琥珀色,味道帶有鹹味和鮮味。蝦油原產自福建和廣東潮汕等地,由早期僑民傳到越南以及其他東亞國家,如今21世紀歐洲也有逐漸流行。現在除福建、潮汕、越南外,其他中南半島國家亦有生產,特別是泰國產量最高。

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魚露聞起來有刺鼻酸臭味,當佐料食用則鮮美提味。

魚露,原名油,又稱蝦油(廈門話(白話字):hê-iû,福州話(平話字):hà-iù)[1][2][3],是閩菜和東南亞料理中常用的調味料之一,是用小魚蝦為原料,經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種汁液,色澤呈琥珀色,味道帶有鹹味和鮮味。蝦油原產自福建和廣東潮汕等地,由早期僑民傳到越南以及其他東亞國家,如今21世紀歐洲也有逐漸流行。現在除福建、潮汕、越南外,其他中南半島國家亦有生產,特別是泰國產量最高。

魚露聞起來有刺鼻酸臭味,當佐料食用則鮮美提味。

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