《秘汁煎魚》
再一次用秘汁來煎魚, 所謂的秘汁其實很簡單啦。。。看看吧!
材料:
魚 2片
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粟粉 少許
秘汁料:
糖 1湯匙
魚露 1湯匙
胡椒粉 少許
醬青 2茶匙
蠔油 1茶匙
蜜糖 2湯匙
薑汁 2茶匙
水 少許
做法:
1) 把魚洗凈瀝乾水份,拍上少許粟粉, 放入油鍋煎至金黃色,盛起。
2)燒熱油,放入混合的秘汁料攪煮均勻,淋在煎好的魚上即可。
影片：豉油王煎鮫魚，你也可以試試這種做法
Pan-fried Fish with Special Sauce
Ingredients:
2 fish fillet
Some corn flour
Special Sauce:
1tbsp sugar
1tbsp fish sauce
Dash of pepper
2 tsp light soy sauce
1 tsp oyster sauce
2 tbsp honey
2 tsp ginger juice
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Some water
Method:
1. Rinse and score fish. Drain. Coat fish with corn flour and deep-fry until golden pown. Dish up.
2. Heat up pan and cook Special Sauce. Drizzle Special Sauce over fish and serve.
文章來源 May's Kitchen Cottage
魚露，原名油，又稱蝦油（廈門話（白話字）：hê-iû，福州話（平話字）：hà-iù）[1][2][3]，是閩菜和東南亞料理中常用的調味料之一，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。蝦油原產自福建和廣東潮汕等地，由早期僑民傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。現在除福建、潮汕、越南外，其他中南半島國家亦有生產，特別是泰國產量最高。
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魚露聞起來有刺鼻酸臭味，當佐料食用則鮮美提味。
魚露，原名油，又稱蝦油（廈門話（白話字）：hê-iû，福州話（平話字）：hà-iù）[1][2][3]，是閩菜和東南亞料理中常用的調味料之一，是用小魚蝦為原料，經醃漬、發酵、熬煉後得到的一種汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。蝦油原產自福建和廣東潮汕等地，由早期僑民傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。現在除福建、潮汕、越南外，其他中南半島國家亦有生產，特別是泰國產量最高。
魚露聞起來有刺鼻酸臭味，當佐料食用則鮮美提味。
