喝可樂也有大學問。
可口可樂是世界上最暢銷的碳酸飲料，在不同地區擁有大量擁躉。雖然罐裝、塑膠瓶裝和玻璃瓶裝的可樂都很好喝，但大多數人還是覺得玻璃瓶裝的可口可樂最美味。這是心理作用還是錯覺？最近，食品化學家莎拉（Sara Risch）通過研究做出了解釋，原來這一現象背後真的有科學依據。
▼莎拉表示，在生產過程中，食品公司盡量避免包裝影響口感，但這一現象不可能完全杜絕。兩個不同的物體接觸時會發生交互反應，也就是說，塑膠瓶和鋁罐的內壁都會與可樂發生反應。雖然這種反應非常細微，但也能影響口感。
▼以塑膠瓶為例，其中的乙醛就可能進入可樂中，影響飲料的味道。玻璃瓶則不同，這種材料在外界條件下往往表現出惰性，不容易與其他物品發生交互反應，所以裝在玻璃瓶中的可樂味道嘗起來更鮮美。
大部分酒都裝在玻璃瓶中，也是因為這個原因。炎熱的夏天，看著晶瑩剔透玻璃瓶中的可樂，就算不喝，暑氣也會消除一大半。以後喝可樂時盡量選擇玻璃瓶，雖然這種包裝已經越來越少見，但卻能嘗到最正宗的味道。分享出去，讓大家都看到這位化學家的研究吧。
