山藥糕，清清甜甜的口感，很適合炎熱的夏季來吃！山藥與綠豆同食具有健脾開胃，清心安神，解暑止渴的功效，是一款不錯的夏季小點心哦~
山藥糕
圖文 |杜鵑花美食
脫皮綠豆200克
細砂糖50克
植物油30克
山藥500克
純牛奶60克
熟糯米粉40克
1. 脫皮綠豆煮到開花軟爛，也可以用帶皮的綠豆來做。
2. 把煮爛的綠豆放入料理機里打成綠豆泥。
3. 綠豆泥里加入50克細砂糖和30克植物油放入鍋里小火慢炒，炒的時候要快速不停的翻動鍋鏟。綠豆沙炒到後期，火大翻動得慢了就會很容易沾鍋發黑。
4. 加入細砂糖和植物油以後綠豆沙會變得比較稀軟，炒到綠豆泥變得乾乾的，放涼備用。如果炒得不夠干，放涼以後硬度不夠，不好團餡。
5. 500克山藥去皮後蒸熟。
6. 將蒸熟的山藥搗碎。
7. 在山藥泥里加入60克、純牛奶40克熟糯米粉攪拌，均勻放置30分鐘以後再使用。
把購買回來的糯米粉放鍋里炒熟即可。小火炒至微微發黃。
8. 用一份山藥做皮，包入一團豆沙餡收住口。
9. 包以後撒少許熟糯米粉防粘，放入模具里，然後倒扣脫模即可。
