不用麵粉也能做出酥脆好吃的「馬鈴薯餅」哦～（圖片來源：影片截圖）
有一種食物，它外表不起眼，但是無論它炸、蒸、煮、燜、炒都大受歡迎，天天吃都不膩哦！它就是馬鈴薯啦！
今天小編要與大家分享一道馬鈴薯料理——香蔥馬鈴薯絲蛋餅，用簡單的做法玩出新花樣、吃出新味道！
（圖片來源：影片截圖）
材料：1個馬鈴薯、1根青蔥、2個雞蛋
調味料：鹽、胡椒粉、芝麻油
步驟1. 在大碗中打入2個雞蛋，放入切碎的蔥粒、1/4茶匙鹽、1/4茶匙胡椒粉、1茶匙芝麻油，攪拌均勻。
（圖片來源：影片截圖）
步驟2. 將馬鈴薯削皮，然後切成絲。
（圖片來源：影片截圖）
步驟3. 馬鈴薯絲放入碗中，倒入步驟 (1) 的蛋液，攪拌均勻。
（圖片來源：影片截圖）
步驟4. 用中火在平底鍋裡預熱2湯匙食油，將馬鈴薯混合物平舖在熱鍋裡。
（圖片來源：影片截圖）
步驟5. 以中火煎約5分鐘成金黃色，然後翻面，繼續以中火煎約10分鐘。
（圖片來源：影片截圖）
步驟6. 兩面皆煎熟後，即可切片、上桌食用。
（圖片來源：影片截圖）
【注意事項】
1. 馬鈴薯切絲後不要用水浸泡或水洗，加入調味料一同拌勻，這樣可以保留馬鈴薯中的澱粉，以便協助固定成型。
2. 除了直接煎成大片的馬鈴薯餅，也可以分量放入鍋中煎成小片。
3. 配料沒有局限，可依據個人喜好添加其他的食材，以便增加口感及提昇馬鈴薯餅的美味。
（圖片來源：影片截圖）
馬鈴薯不僅好吃，又有好多益處喔～
馬鈴薯因營養豐富而有「地下人參」的美譽。
（示意圖。圖片來源：Pixabay）
馬鈴薯作為大家最喜愛的食物之一，它有什麼神奇力量，可以吸引這麼多的「粉絲」呢？
保護心臟血管
馬鈴薯含有豐富的鉀元素，可有效地預防高血壓。它的維生素C除了對大腦細胞具有保健作用之外，還能降低血液中的膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化！
促進消化系統
常吃馬鈴薯有如胃、調中、健脾、益氣的作用，能促進脾胃的消化功能，對於熱咳及皮膚濕疹等也有醫療功效。經常食用，還可以防止結腸癌等。
馬鈴薯含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助腸胃及時排洩代謝毒素，防止便秘。
（示意圖。圖片來源：Pixabay）
留住歲月的腳步
馬鈴薯也有助於抗衰老，含有豐富的維生素B1、B2、比6和泛酸等B群維生素和大量的脂纖維素，還有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
調整體質
馬鈴薯高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質，同時還具有提升記憶力和讓思維清晰等作用。
夏季沒有食慾的朋友，堅持吃一段時間馬鈴薯，一定能得到令人滿意的效果。
減肥消脂
馬鈴薯的熱量低於谷類糧食，是理想的減肥食物。每天多吃馬鈴薯，不僅可減少脂肪攝入，還可以協助代謝身體的多餘脂肪。
（示意圖。圖片來源：Pixabay）
好吃到停不了口的「香蔥馬鈴薯絲蛋餅」，從今天開始學起來，體驗馬鈴薯的新鮮吃法吧！（影片來源：Youtube，若被移除請見諒。）
