金針菇發白=泡了工業檸檬酸？吃了還會致癌？真相來了！
深圳新聞網2018/6/25 7:35:01
燒烤、啤酒加足球世界盃
這樣的生活四年才來一次
而在燒烤界裡
有一支叫金針菇的隊伍
以鮮美有嚼頭的特點
圈了不少粉
不過，最近有觀眾反映
說現在市面上的金針菇
長得都雪白雪白的
懷疑是泡過了工業檸檬酸
或者其它化學制劑
藥劑學專家稱，長期過量食用含有檸檬酸的食品，會導致體內鈣質流失，患低鈣血症。而使用工業檸檬酸浸泡，化學殘留則會損害神經系統，誘發過敏性疾病，甚至致癌。
那麼，市面上賣的這些”膚白貌美”的金針菇，難道真的是泡過的嗎？
金針菇：長得太白也是錯？
正在陪太太挑選蔬菜的市民陳先生，今天打算買點綠葉菜回家，而說起金針菇，他表示自己雖然愛吃，但市場上賣的金針菇都太白了，所以有好一陣子都沒有買過。
不過也有市民表示，這金針菇色澤白嫩才新鮮。
白色擔心是化學劑泡過？
黃色擔心是變質的？
面對大夥的懷疑，金針菇表示
這些鍋背得有點猝不及防！
“膚色”不同
實為品種不同
就金針菇的“膚色”來說，白色、黃色、淺黃色，究竟哪種才代表了天然、新鮮呢？白色是不是就意味著被加工過呢？
不少賣菇的商家表示，現在市面上的金針菇都是白色品種，而且90%都是工廠種植。
但!是!
給鮮菇泡上所謂的雙氧水
工業檸檬酸等制劑
不僅大大縮短保鮮期
還會因為買這些制劑
增！加！成！本！
如果單純為了給金針菇美白
商家表示這絕對是個虧本買賣！
另外，北京市農林科學院植保所專家也表示：金針菇生長所用的栽培原料完全是咱們的農業副產品， 所以整個金針菇的生產過程中，沒有接觸過化肥、農藥。
而且出菇的溫度只有10度到12度之間，溫度特別低，所以蟲害也生長不起來，所以完全沒有必要拿工業檸檬酸處理它，市民可以放心食用。
金針菇挑選指南：
“膚白 貌美 大長腿”
所以，市場上的白色金針菇，人家可是天生麗質，並非打了美白針。在金針菇界，這膚白、貌美、大長腿的標准也同樣適用。
接下來再給您介紹一下金針菇的挑選方法：這金針菇的傘頭要選往回包著，沒有完全撐開的，如果完全撐開，說明生長時間太久了，口感也不好。
另外，挑選帶包裝的金針菇，要選包裝袋比較緊的，袋子越緊說明真空保鮮做的越好，保存期也久一些。
最後，菇的長度在10到15釐米，口感最佳。
記者：肖冰
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