西紅柿學名也叫做番茄，在我們餐桌上的曝光率是非常高的，這需要歸功於番茄的營養價值。到底番茄有哪些營養價值呢？
認識番茄的營養價值
——有益心血管
番茄對心血管有很強的保護作用，這需要歸功於其中含有的維生素以及礦物質元素，可以有效減少心臟病的出現。
——美容養顏
多吃番茄還可以達到美白護膚的效果，因為在番茄當中含有多種維生素，尤其是維生素C在改善膚質方面有很大作用，是美容養顏的好幫手。
——提高抵抗力
在番茄當中含有番茄紅素，而這種物質是抗衰老增強免疫力的好幫手，因此多吃番茄不僅可以延緩衰老，還可以改善身體素質減少疾病出現。
——生津止渴
從番茄的口感上就可以知道，番茄味美多汁，因此適當多吃一些可以幫助開胃健脾，還可以達到生津解渴的效果。
——抗炎
番茄對身體的價值很大一部分在於其抗炎的功效，這需要歸功於番茄紅素，其效果甚至可以跟一些抗炎性藥物相媲美。
——抗癌
番茄當中含有豐富的番茄紅素，而這種物質可以有效達到預防前列腺癌、乳腺癌、子宮癌、消化道癌、膀胱癌等多種癌症的效果。
生吃PK熟吃哪種效果好
生吃：番茄如果生吃的話可以攝入較多維生素C，而這種物質可以達到生津止渴健胃消食的效果，在夏天適當多吃一些還可以幫助清熱解毒降低血壓，不過維生素C非常怕熱，一般在受熱之後就會分解。
熟吃：番茄熟吃也有好的效果，這是因為其中的番茄紅素跟胡蘿卜素屬於脂溶性的營養元素，這種物質必須是烹飪的過程中才可以釋放出現最終被人體吸收，生吃無法獲取，因此熟吃可以達到補充這些脂溶性營養元素的效果。
生吃熟吃有方法
——生吃方法
番茄生吃可以直接生著吃，也可以拌糖吃來一份『雪蓋火焰山』，直接將番茄切塊撒上白糖即可食用。
——熟吃方法
番茄炒蛋以及蛋花湯都是熟吃不錯的方法，而後者更加清淡更加受歡迎，而雞蛋跟番茄是最佳搭檔，有專家得出結論雞蛋可以促進番茄溶出番茄紅素，在製作的時候可以準備好雞蛋番茄鹽跟油，首先將準備好的食材清洗乾淨，在鍋中放少量油將番茄炒一下然後加入開水，煮幾分鐘，然後將準備好的雞蛋液導進去，加入鹽即可出鍋，簡單健康又營養。
