「吃餛飩不長痱子」，夏至吃餛飩可以幫助身體清熱，您有聽過嗎？原來中醫說餛飩裡頭只要包一些青菜，有助於袪除體內滯留的暑氣，降低中暑機率。

大火滾水汆燙5分鐘撈起，放入白嫩嫩餛飩、撒上芹菜香菜、加入豬骨高湯，餛飩麵端上桌。大口咬下肉餡超飽滿，有習俗說夏至吃餛飩不但不長痱子，還可以健康度過夏季。

▲夏至吃餛飩，加青菜可去暑氣。

中醫師吳明珠說：「這是大陸南方的一些省份，在這個夏天也會吃餛飩。餛飩裡面就會包一些比較清熱的，或者是一些去濕的、當令的香椿，這些都可以把它剁碎，當餛飩裡面的餡料。」


▲中醫師吳明珠。

夏至吃餛飩裡面得加青菜去濕，餛飩裡頭可以包扁豆、茯苓、綠色青菜，加入清爽餡料確實有助於袪除體內滯留的暑氣，但是市面上有餛飩有抄手，到底差在哪裡？

店家老闆說「差別在醬料」，「我們夏天還會稍微調整一下，像辣油的部分，我們就用得比較少，會加點辣渣。」

▲業者表示冬天和夏天「紅油抄手」的辣椒也會有所調整。

餛飩和抄手差在料理方式不同，後者拌香油、加特製醬料；雲吞則是餡料豐富比較大顆。其實是醬料、size有差別，吃餛飩也能吃出學問。

▲雲吞、餛飩、抄手差在料理方式不同。