往年夏天我都會買冬瓜茶磚來煮冬瓜茶，但自從發現，其實冬瓜茶真的很好做之後，我就乾脆自己煮了，真的就是用冬瓜+糖熬煮就好。不過要煮到濃縮成磚程度，至少要1-2小時，所以直接用電壓力鍋來煮。電壓力鍋煮真的快又不用顧著，不用怕熬過頭該怎辦。當然如果你家沒電壓力鍋就用一般鍋子來煮也是可以。
自己煮的冬瓜茶天然又衛生，夏天冰一壺在放冰箱中，隨時隨地都能喝哦。
食材：冬瓜800g，砂糖600g，黑糖200g（糖與冬瓜1：1）。↓↓↓↓↓
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做法：
①冬瓜洗淨不要去皮去籽，直接切碎放入電壓力鍋內鍋（冬瓜的皮與籽對人都有好處，所以不用去掉）。↓↓↓↓↓
因為冬瓜切越碎越易出水和熬汁，所以我是直接用神廚的切碎與切絲二功能同時使用。如果沒有廚神的人，就直接用菜刀切越細越好。↓↓↓↓↓
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基本上切完，冬瓜已經部份出水了。（因為要做濃縮原汁，所以只用冬瓜與糖，全程不要額外加水哦）。↓↓↓↓↓
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②把全部的糖加入，拌勻。↓↓↓↓↓
③選煮飯功能，待時間終了，出現鳴聲即烹煮完成。↓↓↓↓↓
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④待感壓安全棒下降後，才可開啟鍋蓋。↓↓↓↓↓
⑤開蓋後，這時就是濃縮的冬瓜茶原汁。↓↓↓↓↓
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⑥原汁裝瓶放冰箱，要喝的時候再按照自己喜好倒入冰水稀釋即可。↓↓↓↓↓
用電壓力鍋鍋煮出來的是濃縮原汁，如果想要變成磚狀就放到鍋中繼續再熬半小時，待冷卻後就會成磚狀。↓↓↓↓↓
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當然，我這次做的是黑糖味冬瓜茶，你也可以加薑做姜味、加枸杞做養生味。反正用電壓力鍋鍋來熬冬瓜茶，快又不用人來顧著，真的非常方便。
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而且我這是沒有過濾，直接加水稀釋的，吸的時間還能咬到冬瓜碎增加口感。如果不習慣，可以過濾一下就好。
煮好的冬瓜茶你可以加鮮奶、加檸檬變成不同的風味冬瓜茶。自己熬製DIY冬瓜茶，不僅省錢，最重要的是衛生問題自己看得到。
文章來源：toutiao
《冬瓜茶》電鍋自製古早味清涼飲品
影片來源：天天好味 Home Cooking
