（圖片來源：影片截圖）
大家有吃過「豆腐肉蒸蛋」嗎？告訴你，這可是一道非常美味又下飯的料理哦！懶惰出門，又沒時間煮太多菜色的話，只要家中有水豆腐、雞蛋和肉末，在廚房花個幾分鐘，就可以變出好菜色出來了。
（圖片來源：影片截圖）
如果家中有齒力不好的老人家，這道營養豐富又好吃的料理非常適合他們。絞肉增添了蒸蛋的鮮美，還有肉末蒸蛋的湯汁，配著飯吃一瞬間就扒完整碗咯！無論大人小孩都喜歡。現在就跟小編學習如何做這道料理吧～
食材：水豆腐1塊、雞蛋3個、肉末少量、香蔥1根、鹽、生抽、老抽、蚝油、料酒適量。
步驟1：準備豆腐。
首先，將豆腐切成片再放入碗中。
撒上少量的鹽醃製大約15分鐘，放置一旁備用。
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步驟2：準備雞蛋液。
將3個雞蛋打入碗中打散。
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用漏勺將蛋液過濾一遍，這樣蒸出來的雞蛋會比較滑嫩哦！
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接著在蛋液中倒入溫水，記得雞蛋與水的比例是1：2。
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再加入少量的料酒及鹽。
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攪拌均勻後倒入步驟1的豆腐碗中，放置一邊備用。
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步驟3：準備豬肉末。
將豬肉切成末盛入碗中，放入少量的胡椒粉、適量的料酒及少量的生抽去腥，攪拌均勻後醃製10分鐘。
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待會需要炒豬肉末，因此先備好調汁。取一個空碗，倒入適量的生抽、蚝油、老抽、再加入適量的清水，攪拌均勻備用。
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步驟4：蒸豆腐雞蛋。
鍋中將水燒開，放入準備好的豆腐雞蛋液，大火蒸12分鐘左右，蒸煮時間根據蛋液的多寡而決定，不過，切記蒸煮時間不要超過15分鐘哦！
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步驟5：炒豬肉末。
鍋中倒入少量的油，油熱之後放入肉末，大略炒一下後加入調好的料汁，大火煮開後轉中火，等湯汁濃稠後關火即可。
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這時候，豆腐蒸蛋也好咯，將豆腐蒸蛋取出來，將肉末通通倒入豆腐蒸蛋上面，撒上一點蔥花就完成了。
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看，這賣相是不是很好呢？
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是不是覺得超簡單的？這道「豆腐肉蒸蛋」無論配飯還是配粥都非常適合哦，餐桌上只要有這道料理，就可以扒完整碗飯了，絕對可以滿足口慾哦！大家也來試做吧！
以下為完整教學影片～（影片來源：Youtube，如遭移除請見諒。）
