合興新推出的「雞腿棒棒粽」，讓喜歡吃肉的饕客大呼過癮！（圖片提供／台北市市場處）
一年一度的端午節即將到來，大家是不是都準備好要來動手包粽、品嘗美味粽子了呢？對台北地區的民眾來說，南門市場絕對是採買包粽食材、人氣粽子的首選之地。南門市場自治會王銓國會長表示，南門市場除了每年提供多樣化口味的粽子之外，為了讓大家能吃得安心健康，攤商們也會主動將食材定期送檢，確保食材品質的優質新鮮。
南門市場自治會王銓國會長表示，南門市場的粽子攤商們，都會主動將食材定期送檢。（圖片提供／台北市市場處）
立家朱石成老闆現場示範包粽，強調純手工包粽是自家粽子好吃的祕訣。（圖片提供／台北市市場處）
南門市場有多家必買的粽子名攤，今年特別邀請「立家湖州粽」的朱石成老闆，首度公開自家人氣粽子的好吃祕訣，更現場示範手包店內招牌「蛋黃鮮肉粽」，讓大家一探冠軍名粽的製作過程。「蛋黃鮮肉粽」採用梅花豬肉，肥瘦比例剛好，讓粽子吃起來相當爽口；此外，粽子中的鹹蛋黃，使用傳統紅土製成，香軟不死鹹，令人為之驚豔。
為了讓大家吃得安心，立家朱石成老闆主動出示檢驗報告。（圖片提供／台北市市場處）
雖然近年立家的端午粽子訂單越來越多，但是朱石成老闆仍堅持以手工方式包粽；因為手的溫度與經驗，是機器永遠取代不了的，而這就是立家粽子好吃的最重要關鍵。此外，立家今年更推出多款粽子新品，如「福菜北部粽」、「花生粽」、「鹼粽」和「豆沙鹼粽」，有機會一定要嘗鮮看看！
老林記的「櫻花薑黃猴菇粽」，色澤相當漂亮。（圖片提供／台北市市場處）
合興每日限量200顆的「雞腿棒棒粽」，可以吃到份量超大的整隻雞腿。（攝影／周惠儀）
除了立家之外，許多南門市場的粽子老店，今年也特別推出全新口味，像是「老林記」用養生紅藜、薑黃、猴頭菇打造出的「櫻花薑黃猴菇粽」；「合興」每日限量200顆的「雞腿棒棒粽」，打開粽子可看到整隻雞腿包覆在裡面；「南園」每顆重達300克的「金華火腿粽」；「億長御坊」專為素食者製作的「紅藜素粽」，吃起來清爽不油膩。
南園的「金華火腿粽」，是許多饕客指定必買的招牌粽子。（圖片提供／台北市市場處）
億長御坊今年也推出養生的「紅藜素粽」，健康又美味。（圖片提供／台北市市場處）
此外，美食達人林秋香、郭玉芳老師，也特別到現場教大家挑選粽子食材的小撇步，像是糯米盡量別選當季米，口感才會較有黏性；包粽首選梅花豬肉，要挑選有光澤度、無黏膩感的肉質；鹹蛋黃則要選有光澤、油質多的；粽葉則要觀察是否有彈性、香氣足不足夠。
美食達人林秋香、郭玉芳老師，現場傳授挑選粽葉的祕訣。（圖片提供／台北市市場處）
林秋香、郭玉芳老師更搶先體驗南門市場名粽的特色及口感，林秋香老師說道，老林記為市場內唯一的素食攤，今年將健康的當紅食品薑黃、紅藜結合猴頭菇，粽內有一塊一塊的猴頭菇，增添整個粽子的口感層次，令人相當回味。而最令郭玉芳老師驚豔的口味，則是合興的雞腿棒棒粽；每年老闆總是會推出新的口味，從前年的臭腳粽，到今年的雞腿棒棒粽，讓許多肉食性的民眾有福了。許多人吃粽子都只吃肉，今年棒棒腿粽把肉的跟米飯的比例做了調整，讓每一口都可以同時搭配著享用，真的是佩服攤商的創意。
郭玉芳老師表示購買香菇後，回家不要急著泡熱水，應該用冷水泡開，保留香菇的香氣。（圖片提供／台北市市場處）
今年端午節，就來南門市場逛逛，走訪琳瑯滿目的各家粽子攤商，挑選自己喜愛的風味名粽，嘗鮮今年新推出的特色新口味粽子，渡過一個最難忘的端午佳節！
Info
南門市場地址：台北市中正區羅斯福路一段8號
電話：（02）2321-8069
官網：南門市場
