震驚朋友圈的兩款超撩人的爆款高顏值曲奇！趕緊學起來！

抹茶格子曲奇教程

【製作材料】

中筋粉 ...... 250g

無鹽黃油（軟化） ...... 170g

白砂糖 ...... 50g

蛋黃 ...... 2隻

抹茶粉 ...... 1湯匙

香草精 ...... 1茶匙

鹽 ...... 少許

【製作步驟】

1、用電動打蛋器將黃油打至松發

2、加入白砂糖、蛋黃、香草精拌勻

3、篩入中筋粉及鹽拌勻成麵糰

4、將麵糰分開兩半，其中一半加入抹茶粉搓勻

5、將麵糰再分開兩半，將4份麵糰搓成同樣大小的長條狀

6、鋪上油紙，將麵糰排成格子狀。用油紙包緊，將麵糰黏在一起搓成方形，放入冰箱冷藏一小時

7、將麵糰切成2厘米厚

8、放入烤箱烤10-12分鐘至金黃色

9、取出放涼即可

彩虹心糖豆曲奇教程RAINBOW

材料

製作

1.室溫軟化的無鹽黃油里依次加入糖粉，香草精，鹽，蛋黃 攪勻

2.篩入低筋麵粉後切拌均勻

3.切拌均勻後呈現大顆粒狀

4.轉移到案板上捏成團

5.把麵糰先分成三份

6.取其中一份用保鮮袋裝好放入冰箱冷藏，剩下的三分之二再分成六份（六種顏色）

7.分別加入色素揉勻，用保鮮袋包好

8.這裡是成功做出好看彩虹心的關鍵！彩虹心的高度設計為3cm，那每一層為5mm。同時測量心型模具厚度，這裡厚度為2cm。

9.找兩本厚度差不多5mm的雜誌，放在彩色麵糰兩邊，彩色麵糰上蓋保鮮膜，順著雜誌的厚度擀成長方形薄片。重複六次處理完所有彩色麵糰。

10.用蛋白和水調成蛋白水粘合劑，沾少量刷在彩色麵糰上

11.按紅城黃綠藍紫依次粘好

12.蓋上保鮮膜用擀麵杖輕輕壓實，冰箱冷凍

13.用尺子標刻出模具的厚度，這裡是2cm

14.切成2cm寬的彩虹塊

15.把彩虹塊平放壓出心形

16.在每塊彩虹心之間也刷上蛋白水

17.一個個粘在一起，每沾一個都要輕輕壓實

18.把原色麵糰搓成小條填補進心形的空隙里

19.把心形外層包滿後再包一層。

20.包上保鮮膜，冷凍2小時

21.在包好的曲奇麵糰表面刷一層蛋白水

22.在彩色糖豆上滾一下，均勻的粘上糖豆，然後冷凍至硬

23.切成厚度適中的一片一片

24.170攝氏度10-11分鐘至表面微微焦黃

最後就大功告成，可以跟男神or女神一起分享啦~

小貼士

1）這個麵糰在室溫下會非常軟且粘手，如果覺得不好操作了就放冰箱冷藏再做

2）想要彩虹心不變形第23步一定不能減省，冷凍凍足2小時

3）切的時候用把鋒利點的刀

4）比較推薦凝膠狀色素（AmeriColor and Wilton）

5）蛋黃放到室溫再打到黃油里比較好（剛剛從冰箱拿出的蛋黃因為溫度低會讓室溫軟化的黃油結小顆粒不順滑）