百合雖然是種中藥,但民間的吃法有很多,或炒菜,做飯,還可以做各種甜品。除了口味獨特,菜品中加入百合,對身體還有不少好處。
一、百合的8種功效
1.潤肺止咳:鮮百合中含有某種物質,具有潤濕清熱的作用,中藥可治療肺燥或肺熱咳嗽。
2.寧心安神:百合花入心,性寒,能清心。
3.美容美白:百合潔白細膩,新鮮產品富含維生素,有利於皮膚細胞的新陳代謝,常吃百合,具有一定的美容作用。
4.抗癌:百合含有多種生物碱,對白血病有預防作用,可增加血細胞,對化療和放療治療中的細胞減少有一定療效。百合可促進和增強機體單核細胞系統和吞噬功能,提高機體體液免疫功能。因此百合對多種癌症有很好的輔助療效。
5.潤燥:支氣管不良者可通過食用百合改善病情。
6.滋養治病:百合具有良好的營養,尤其是對虛弱、神經衰弱等疾病有較好的治療作用。
7.補充康復:百合常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。
8.清火養陰:與冰糖、綠豆熬成粥、湯水可以清火養陰。
二、百合的營養價值
1.百合含有一些特殊的營養成分,如秋水仙碱、百合糖苷AB等許多生物碱。
2.百合花中含有多種胡蘿卜素,大部分為花藥黃酯,占91.7~94%。
3.百合含有澱粉、蛋白質、脂肪和鈣、磷、磷、鐵、鎂、鋅、硒、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸、胡蘿卜素等營養成分。
4.每份百合含3.36毫克蛋白質,5.61毫克果膠,1.7毫克膳食纖維,18毫克維生素C,11毫克鈣,61毫克磷,43毫克鎂,1毫克鐵,510毫克鉀,和510毫克鉀,高於各種同類蔬菜。
三、哪些人最適合吃百合?
百合具有滋補心脾、止咳的作用,特別適用於那些想要養肺養胃的人。例如,患有慢性咳嗽、肺結核、口腔潰瘍、口乾、口臭的人,一些心悸患者就很適合量食用。另外,百合能清心潤肺,安神養心,所以非常適合失眠的人。
四、禁忌
由於百合是涼的(但不是冷的),所以胃寒患者、風寒咳嗽、虛寒感冒出血的人應該少用。雖然百合可以補氣,但也會影響肺氣,所以不宜多服。