都說烘焙費時費力折騰人,可是還是有越來越多的朋友加入其中,為了給愛人,給孩子,給父母吃的健康些,寧願犧牲自己的休息時間。踏入烘焙的坑後就再也不願意吃外面蛋糕作坊的甜點,自己動手材料乾淨衛生還真材實料,累點也值了。

餅乾之類的小點心是最適合新手的,今天推薦這款黑芝麻脆片,簡單一攪拌擠出來就行,一般做的時候需要用到瓦片酥的模具,文章里會教大家一個好方法,沒有模具也能做出漂亮的形狀,又節省一筆模具費。



【黑芝麻脆片】


用料:黃油100克,糖粉70克,蛋白100克,低筋麵粉120克,黑芝麻適量。


步驟:


1,黃油放室溫軟化,用手動打蛋器攪勻,記住,不要用水融化,是常溫放軟,軟到用手指輕輕一戳就能戳透的狀態。

2,加入糖粉,再用手動打蛋器拌勻,不要打發,攪拌到順滑的狀態就行。

3,蛋清分三次加入黃油糖粉糊里,每次都攪拌均勻再加入。

4,也是攪到很均勻的狀態。

5,篩入低筋麵粉。

6,用刮刀拌勻。

7,將麵糊裝入裱花袋。

8,用剪刀在袋底部剪一個洞出來。

9,將麵糊擠入烤盤,需要什麼形狀就擠什麼形狀。

10,用刮刀稍微抹平下。

11,撒上黑芝麻。

12,烤箱提前預熱160度,待溫度上來把烤盤放進去。

13,我的烤箱是風爐,一次可以烤多盤,溫度設150度,時間約10分鐘左右,普通烤箱溫度設180度,中層,15分鐘左右

14,烤的時候注意觀察狀態,待邊上上色中間發白就可以關火。取出放涼就會變得特別脆。