紅豆利水消腫,清熱祛濕,是做美味豆沙的主要材料,馬上到來的月餅季,做月餅做蛋黃酥,都少不了要用到豆沙。包裝的豆沙肯定沒有自己炒的好吃,炒豆沙也沒有想像中的那麼困難,趁著國慶假期,收藏起來在家可勁造吧。


一次吃不完放冰箱,包包子,做點心,很多地方用的到,直接吃,也是香甜可口。




【自製紅豆沙】


用料:紅豆200克,玉米油90克,白砂糖120克,喜歡吃甜可多加。



步驟:


1,紅豆提前用水浸泡幾個小時,有時間就多浸泡,沒時間兩三個小時也可以。


2,煮熟,用電飯鍋,煮鍋都可以,充分煮熟就可以。

3,將煮熟的紅豆放入破壁機,加適量的煮紅豆水進來。

4,選擇自己家機器的對應功能攪打成泥。沒有破壁機用攪拌機也可以。

5,不過破壁機版的十分細膩。

6,將打好的豆沙放不粘鍋里,中小火翻炒

7,待水分略微炒干,分三次,加入玉米油,每一次加入都要等油與豆沙完全融合。

7,然後分三次加入白砂糖,也可以將其中一部分白砂糖換成紅糖,顏色會深些。

8,炒至豆沙成團,不粘鍋不粘鏟子就好了,晾涼入冰箱冷藏保存。

9,小貼士:全程中小火,鏟子不能停,要不停的翻炒,使豆沙受熱均勻。