夏天炎熱，最近真的沒什麼胃口。孩子更是，一天不吃主食都可以，所以常常出現，煮一餐飯吃兩餐。


關於剩菜剩飯，你應該知道這些：


一、盡量食用新鮮衛生的食物。

二、安全衛生組織建議的，大家認真仔細的看下：熟食在室溫下存放盡量不超過2小時，應及時冷藏（最好在5℃以下），不要在冰箱裡存放超3天，剩飯菜加熱的次數不應該超過1次。

一切重在預防，我們可以先提前做好預防，避免剩菜剩飯。


首先，適量購買。特別是新鮮蔬菜類的，有些人一下買好多，不煮掉又怕壞掉等，肉類的請放到冷凍室。另外注意，我發現很多人都是直接用超市那種薄的選購時的袋子儲存肉類，其實不太好啊，建議用安全的玻璃器皿或瓷器（要是大家感興趣，到時候小派再另行介紹下）。

其次，寧願少煮一點，也不要多煮。請遵守這個原則，節制是美德，依據家裡的人口數計算出差不多要煮多少份量的飯菜，再說，現在有一句俗語叫什麼「都是撐出來的問題，沒有餓出來的問題。」吃個七八分飽，對身體更有益。

最後，別捨不得倒掉啊。很多人晚餐剩餘一點點的菜，會留下來當作第二天早餐吃，別捨不得的哦，應該扔的就丟掉，特別是現在這麼炎熱的季節，保存不當容易滋生細菌。


但是，沒有哪一個家庭沒有過剩菜剩飯，比如過年過節的時候，往往就會存在剩菜剩飯。那麼我們也得學會應對招數：

這三種類型的果斷放棄：蔬菜、豆製品、海鮮


蔬菜因為從肥料及土壤中吸收硝酸鹽，轉換成亞硝酸鹽佔比最高；豆製品很適合微生物生存；海鮮等都是屬於高熱量、高蛋白，特別容易粘附細菌。

還是那句話，煮適量夠吃就好。不然，比如海鮮類丟了又肉疼，不丟又莫名的心慌啊。

儲存方式
發現好多人都是直接將飯菜丟進冰箱就是了，其實應正確歸類，適合存放的菜類用安全的玻璃器皿或瓷器，放涼後用保鮮膜、或用蓋子蓋住，不僅避免串味，也能避免細菌滋生交叉；主食類的建議冷凍。請定期清理冰箱，這個太重要了，冰箱清理乾淨了自然細菌就少啦。還有，如果明知道煮多了，在煮好時，就將多餘的另外裝好保存。

加熱方式
很多烹飪能手們，會在剩菜剩飯中下功夫，做成春捲、壽司等等，味道槓槓的。可以加些蔥、姜之類的，有助於殺菌。加熱時長務必足夠，主食類的可以加微量水，以確保加熱溫度。熱一次吃不掉，就不要一直加熱啦。

說了長篇大論的，總結一下，就是首選盡可能不吃剩菜剩飯，如果遇到有剩菜剩飯時，要處理得當，即哪些是不能儲存的、能儲存的要用正確的儲存方式，以及高溫加熱、煮透，讓細菌無處藏身。


大家趕快把這篇文章分享出去吧！記住了沒？健康第一，希望你懂得這些後，也去告知父母、家人、親朋好友們喔！