芝士蛋糕，以重芝士最為濃郁。製作起來非常簡單。這次做個抹茶的，淡淡茶香與濃郁奶香的完美結合。口感厚重，但不膩口。喜歡抹茶的你可以試一下哦~



抹茶重芝士


圖文 |鳳梨娜娜



奶油乳酪400g

砂糖90g

黃油35g

雞蛋2個

玉米澱粉15g

酸奶65g

淡奶油200g

抹茶粉15g

熱水40g

消化餅150g（或者奧利奧碎）

黃油75g

抹茶粉適量（表面）



1. 先將慕斯圈用錫紙包裹住底部。因為底部要放置消化餅層，所以如果你的錫紙不太厚，那麼就包裹兩層。

2. 消化餅擀碎，加入到融化的黃油中。攪拌均勻。

3. 將攪拌好的消化餅隨，放到慕斯圈中，用勺子將消化餅壓實。放入冰箱冷藏一個小時。

4. 奶油乳酪隔水軟化後，加入砂糖。

5. 用打蛋器打順滑。

6. 分次加入雞蛋，打順滑。

7. 加入軟化的黃油，一定要是軟化的。最好是成泥狀。

8. 抹茶粉用熱水沖開，攪拌到沒有顆粒。

9. 將攪拌好的抹茶醬倒入芝士糊中。篩入玉米澱粉。攪拌均勻。

10. 加入酸奶和淡奶油，攪拌均勻。倒入模具。

11. 烤箱175度，35到45分鐘。不用水浴！不用水浴！


如果你的烤箱高度比較低。溫度往下調10度。

12. 出爐後，不要脫模！不要脫模！不要脫模！


放置到冷卻，包裹上保鮮膜，放到冰箱冷藏4小時以上再篩上抹茶粉。就可以吃了。




小竅門：


1、抹茶粉非常吸水，在攪拌時一定要沒有顆粒。


2、放進芝士糊中的黃油，一定是軟化後的。非常軟的那種。


3、餅乾的厚度，可以感覺自己喜好酌情增減。