黑豆是豆科類植物大豆的黑色種子。其中黑豆含有的主要蛋白質都是優質蛋白質，約為40%。容易被人體吸收，而脂肪酸大多數都是不飽和脂肪酸，人體吸收率高達95%，可以滿足人體對日常脂肪的需要同時還預防疾病。現在就來詳細了解下黑豆的好處與禁忌。
黑豆有什麼營養價值？
好處一、降低膽固醇
黑豆含有豐富的卵磷脂，以及異黃酮，這兩樣物質都能夠和膽固醇發生結合或者干擾膽固醇合成途徑，從而降低膽固醇以及抵抗動脈硬化的作用。
好處二、補腎
黑豆與腎的形狀類似顏色相似，中醫上講究以形補形，通過多食用黑豆，可以起到養腎護腎的作用，腎氣充盈，我們皮膚以及皮膚光澤就會得到充分的滋養以及滋潤，多吃黑豆可以預防一些比較常見的皮膚問題。
好處三、抗衰老
黑豆在人體內氧化之後，會為人體提供抗氧化劑：維生素E，這是一種能夠清除體內氧自由基的物質，減少氧自由基對皮膚的損害，達到養顏抗衰老的目的。大量的數據也表明，常吃黑豆，皮膚衰老狀況確實比不吃的要好。
好處四、預防大腦老化
人體處於一定年齡之後由於一些因素的影響，大腦會出現萎縮，這就是老年痴呆的出現，此時最重要的是為大腦提供營養物質例如卵磷脂，這是腦神經的重要組成物質。多吃一些黑豆，可以延緩老年痴呆的出現。
吃黑豆的禁忌你也要知道
黑豆的好處經過上面的簡述，相信你已經知道了，但是你是否知道黑豆其實也是有禁忌症的，下面的幾種情況吃黑豆，會雪上加霜。
禁忌一、腎病患者不宜吃
由於黑豆入的是腎經。如果你是冬天特別怕冷或者腎陽虛者應該避免進食過多的黑豆，特別是腎病患者，因為黑豆消化會增加腎臟的負擔，加重原有的病情。
禁忌二、不宜干炒黑豆
黑豆乾炒過後會引起便秘。黑豆炒熟之後蛋白質將會變得相當難以消化，加重消化系統的壓力同時，還引起便秘。所以黑豆的加工方式也尤其重要，既要避免營養流失，也要防止加工不當導致機體受到損害。
黑豆儘管營養豐富，好處諸多，但是要想安全有效的利用黑豆，還需要掌握一定的知識以及方法，我們應該多去認識黑豆，讓其更加有利於我們的身體保養。
