面對這道菜，最好的應對方法就是：放棄抵抗！家常菜所具備的色香味這幾個條件它都具備了，烹飪方法也就是家常那幾樣，調味料也沒有什麼特別，配料也日常，要說這道菜到底有什麼特別之處，大概就是把這些平常的食材，用平常的做法做出來以後，色香味都最大化了吧。


不說了，我得再煮一鍋白米飯去！



製作方法 ：


1、 準備茄子一個（切成四塊）、五花肉片、蔥花、蒜片、香菜段、杭椒（切段）、白糖、生抽、鹽適量。

2、 炒鍋放少許油加熱，放入茄子略煎一下吃油，煎軟，撈出備用。

3、 鍋內留少許油，放入五花肉片炒至變色。

4、 放入蒜片。

5、 放入一勺生抽。

6、 放入煎好的茄子。

7、 然後加入一點水，沒過切塊，放入一小勺鹽進行調味。

8、 放入白糖。

9、 放入蔥花、杭椒（切段）和香菜段。

10、 最後放入味精，燜至茄子熟透後出鍋盛盤即可。


茄子本身很吸油，如果純粹用油炒熟是很膩的，加點水燜燒一下，不但入味，而且用油也不多，特別適合茄子做法。