酸甜菠蘿排骨
前幾天，我女兒對我說：「媽媽，我肚子餓，可是我吃不下東西。」我開玩笑地說：「得了厭食症嗎？」女兒嚴肅地說：「媽媽，你這樣說是錯誤的，你知道什麼叫厭食症嗎？我就是幾天食慾不佳，你要搞清楚狀況。」我打趣道：「我錯了，我要做一道開胃好吃的彌補。」
菜市場有五六檔賣菠蘿，菠蘿是當季水果。菠蘿有著芬芳的氣味，顏色亮麗，酸甜可口，可以提升食慾。我立刻想起答應給食慾不佳的孩子做開胃菜，我買了兩個菠蘿，準備給孩子做菠蘿菜。菠蘿有豐富的維生素，可以滋養肌膚，滋潤頭髮的光亮。菠蘿可以促進新陳代謝，消除疲勞，促進腸胃蠕動。我用了其中一個菠蘿炒排骨，菠蘿、排骨和青紅椒搭配在一起，看著很有食慾。
這次我把排骨炒了糖色，放了果醋和砂糖，把排骨燒成酸甜味道的，再放入青紅椒，讓這盤家常菜看起來有五彩繽紛狀，最後放入菠蘿塊，炒幾下盛碟。我做好這道菜端上桌子，我女兒就說真好看，接著吃了起來，邊吃邊說：「這就是我想要的味道。」我說：「你不是食慾不佳嗎？怎麼還吃得那麼歡？」女兒懶得理我，只顧著吃酸甜菠蘿排骨。
【材料】
排骨 400克，菠蘿半個，青椒1個 紅椒 1個，蒜 3瓣
生抽 15毫升 老抽10毫升，料酒10毫升，果醋 20毫升，砂糖15克，鹽 適量
【製作步驟】
1準備食材：菠蘿削皮切塊用鹽水浸泡片刻，青紅椒切成菱形小塊
2排骨焯水，再用冷水沖洗乾淨
3炒鍋放油和糖，用小火把糖炒熔化
4放入排骨，翻炒
5把排骨炒至轉色
6加入生抽、老抽、料酒翻炒
7再加入果醋，如果沒有果醋，可以用白醋的，我覺得果醋和菠蘿很搭，炒出來更有果香味
8加入一碗水，蓋上蓋子燜15分鐘，加入青紅椒，翻炒
9把青紅椒炒熟，再加入菠蘿塊炒幾下，根據個人口味放鹽調味就可以了。菠蘿要最後放入，菠蘿不用炒很久的，一方面可以讓菠蘿口感更好，另一方面可以保留菠蘿的維生素和果香味。
這道家常菜是我做給女兒吃的開胃菜，孩子很喜歡這樣的酸甜味，您喜歡嗎？
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Reference:微旅行
