這款少糖少油的餅乾配方，適合比較喜歡清淡口味的人群。剛好的甜度，配上一點葡萄乾的酸，味道很棒。黃油量也比較少，甜而不膩。
抹茶餅乾
圖文 |晚晚媽
低粉200g
抹茶粉10g
雞蛋2個
糖40g
黃油20g
鹽2g
葡萄乾少量
1. 準備食材，黃油隔水融化。
2. 雞蛋攪散，先後加入糖和鹽，攪融化(夏天溫度高，比較好操作，冬天可替換成糖粉)。
3. 蛋液里加入融化的黃油。
4. 篩入低粉和抹茶粉。
5. 攪拌下，用手把它攏成團，如果太稀，可加少量低粉。
6. 撒了點葡萄乾。
7. 我家餅乾沒模具，就用保鮮膜把麵糰，包成長的圓柱形，入冰箱冷凍30分鐘左右，凝固了就行。
8. 從冰箱拿出來，切成厚薄差不多的塊狀，放在鋪好油紙的烤盤裡。
9. 放進預熱好的烤箱中層，180度16分鐘。根據自家烤箱脾氣。差不多時間時，可以掰斷一小塊餅乾嘗嘗，中間熟了，有點軟軟的。冷卻後就硬了。不能烤太久，不然成小寶寶的磨牙棒了。
10. 成品。味道剛好。
