準備材料：


工具：裱花袋，菊花形花嘴，圓形切模，烤箱


主料：牛奶120克，水120克，鹽3克，白糖10克，黃油120克，高筋麵粉140克，全蛋液220克


配料：淡奶油300克，鮮草莓250克，糖粉適量


熔岩麵糰材料：黃油50克，白糖55克，高筋麵粉55克，鹽1克



開始製作


1 把主料中的牛奶、水、黃油、白糖、鹽放入鍋內，燒開。

2 離火，篩入麵粉，攪拌均勻。

3 鍋再放火上，邊加熱邊攪拌麵糰，直至麵粉完全燙熟。

4 燙好的麵糰晾至不燙手，分4次加入全蛋液，每次都要攪拌勻後再加下一次的蛋液。

5 直到成為均勻的麵糊。

6 烤盤刷油，將麵糊灌入加了菊花形花嘴的裱花袋中，間隔擠出花型，用勺子沾水把泡芙坯子頂部的尖壓平。

7 將熔岩麵糰材料放到案板上。

8 用 擦 搓 的 手 法 和 成 麵糰，放入保鮮膜中。

9 隔著保鮮膜把麵糰擀成薄片，用切模切出圓片。

10 把圓形面片覆蓋到泡芙坯子上。

11 烤盤放入已預熱的烤箱中，175℃上下火烤20~25分鐘至表面上色。

12 取出烤好的泡芙晾涼，在泡芙底部捅一個洞，擠入打發好的鮮奶油。

13 再塞入一個鮮草莓，抹平底部的奶油。

14 用糖粉裝飾一下托盤，擺盤即可。