材料
A. 藍莓麵糊
黃油80克、糖35克、糖粉35克、蛋液15毫升、低筋麵粉110克、鹽1克、泡打粉1克、藍莓 60克
B. 黃糖酥
黃糖40克、黃油40克、低筋麵粉35克、杏仁粉35克
C. 蛋糕裝飾
融化巧克力 50克
將A料中的黃油切成小塊，提前放在室溫下軟化，加入糖粉和糖攪打至黃油顏色發白濃稠。
將雞蛋打散，分3次加入打好的黃油中，攪拌均勻。
將低筋麵粉和泡打粉混合篩入黃油中，加鹽攪勻
然後加入藍莓混合拌勻。
烤箱預熱190℃。將麵糰倒在不沾油紙上，摺疊剩餘的油紙。
麵糰隔著油紙擀成厚1厘米的片狀，放入烤盤，備用。
將B料中的黃糖、低筋麵粉和杏仁粉混合
加入切小塊的黃油（不需要軟化）
用手搓成粗糙的黃油粉烤盤放入粒
撒在藍莓餅上。烤盤放入烤箱中上層，設定190℃，上下火，烘烤約18分鐘至表面金黃。
餅乾冷卻後用融化的巧克力在餅乾表面擠線條作裝飾，最後切成小塊即可。
製作技巧
新鮮的藍莓有一定水分，與餅乾麵糰混合後會使餅乾較鬆軟。也可以用藍莓干替代，口感會更酥脆些。
