啤酒蛋
『配料』
雞蛋 8個
啤酒 1罐
生抽 3湯匙
老抽 1湯匙
鹽 適量
冰糖 1湯匙
八角 2-3個
香葉 2-3片
桂皮 1小段
油 少許
『做法』
1、雞蛋仔細清洗乾淨，洗好的雞蛋放入鍋中，加入沒過雞蛋的水。
2、再加些許鹽，煮的時候蛋就不容易裂開。
2、將雞蛋大火煮開鍋，然後轉小火再煮5分鐘。
3、煮好的雞蛋撈出，用冷水沖涼，剝殼就會更方便。
4、雞蛋冷卻後，用手拿起蛋在案板上輕磕，均勻地把蛋磕裂，然後用手滾一滾，蛋殼輕鬆就剝去了。
5、所有剝好的雞蛋用刀在表面輕輕劃幾刀，不用劃得太深，別把蛋黃破壞了。
6、準備一砂鍋，加些許油加熱，加入桂皮、八角、香葉炒出香味。
7、鍋中加入生抽、老抽、鹽和冰糖。
8、將處理好的雞蛋放入鍋中，使其均勻裹上醬汁，然後再倒入一整罐的啤酒。
9、開大火煮至開鍋，然後轉小火慢煮至雞蛋上色入味，中途記得翻動一下雞蛋。最後大火將湯汁收到略少即可，美味的啤酒蛋就做好了。
