南瓜是南北地区种植比较多的食物,大大的南瓜不仅可以当作装饰品,且它吃起来非常的香甜,一直以来都十分博得人们的眼球,有的人还说南瓜还具有降血糖的作用,尤其是对于糖尿病的人群来说,每天要多吃些南瓜,对身体健康会有很大的益处,真相是这样吗?
我们先来看下南瓜有什么营养?
从营养成分上来看,南瓜中确实含有多种对人身体健康有益的成分,尤其是其中的类胡萝卜素、维生素A、叶黄素都是保护眼睛的重要物质,另外,南瓜中还含有膳食纤维、多种矿物质等成分,是一种非常好的食材之一。
南瓜既然这么好,对血糖也会有作用?
人们之所以说南瓜可以降血糖,一方面是因为南瓜中含有丰富的膳食纤维以及果胶,说这种物质可以在增强饱腹感的基础上,从而延缓餐后的血糖水平,对于控制血糖十分有利。
另一方面,还有相关的实验能够证明,南瓜中含有一种特别好的物质,就是南瓜多糖,这种物质在提取之后,有很明显的降糖作用。
虽然这样看起来已经非常的完美了,既有营养成分来证明,又有相关的实验数据,但实际上,从营养成分上来看,不只是南瓜中含有膳食纤维以及果胶,其它的食物当中也有,最重要的是,南瓜中的这些成分也不是最高的,要说粗粮的话,五谷杂粮中比南瓜还要高,甚至是能够高出不少。
而从实验证明上看,大家首先要弄清楚的是,这里的实验是通过动物实验来得出的结果,针对于我们人类的实验是要做人体实验的,这两者也是存在着一定的差别,还有的是其中是指南瓜浓缩后的南瓜多糖,而我们进食食物是通过咀嚼这也是有一定区别的。
因此,南瓜对于降血糖是不会起到很好的作用,如果你本身的血糖就很高,还经常大量的食用南瓜,对于升高血糖还会有益处,大家不要忘了,南瓜虽然可以增强我们的饱腹感,但是过量食用南瓜中还含有不少的糖分,且南瓜这种蔬菜还是升糖指数比较高的食物,吃多了反而会增加血糖。
但这不是说糖尿病的人群就不能食用南瓜了,而是要控制它食用的量,且在烹饪的做法上尽量选择蒸的方式,这样还可以避免一些食用油的摄入,相反如果是用大量的油去烹饪的话,更会对身体健康造成伤害。
所以,糖尿病人在食用蒸南瓜的时候,最好的办法是当作主食来食用,这样可以避免餐后血糖升高的危险。