一名50歲陳姓主管，近年來時常感到工作不帶勁、很累且注意力無法集中。就醫檢查無特別異常，經問診後得知平日外食居多，特別偏愛蛋類料理，並時常有腹瀉或腹部脹氣的情形。進一步安排急、慢性過敏原分析檢驗，發現有重度奶、蛋類的慢性過敏，經治療後，精神、體力獲得提升，腸胃不適的症狀也改善許多。
相較於有跡可尋的急性過敏，無明顯症狀的慢性過敏讓人難以發現，因此容易被忽略。（圖／ingimage）
榮新診所副院長潘俊伸表示，急性過敏症狀很即時，患者在接觸或食用過敏原後，急性過敏的免疫球蛋白IgE會立即反應，如皮膚起疹、紅腫、發癢等症狀，容易察覺過敏來源；相較於有跡可尋的急性過敏，無明顯症狀的慢性過敏讓人難以發現，因為慢性過敏的免疫球蛋白IgG所造成的延遲性反應，在患者接觸或食用過敏原後的4至72小時內才會發生，因此較容易被忽略。
潘俊伸進一步說明，現代人外食居多，飲食習慣容易偏差，不僅攝取太多單一的食物或過多加工食品；加上蔬菜、水果攝取量嚴重不足，腸道黏膜產生發炎反應，改變了腸道上皮細胞的通透性，可能會造成免疫球蛋白發生延遲性反應，加重慢性過敏的症狀。
此外，慢性過敏會對身體產生許多負面影響，症狀由輕微的蕁麻疹到嚴重如氣喘發作都有可能。其他常見症狀包括偏頭痛、失眠、疲勞、喉嚨發炎、腸胃發炎、腸躁症、關節疼痛、泌尿道感染、焦慮、注意力不集中，甚至體重過重等，都可能是慢性過敏所引起。
至於治療方式，潘俊伸提出，依據患者慢性食物過敏檢測的結果，以排除、替代、補充、修復「4R」的概念治療。依嚴重程度停用引起過敏的食物1至6個月，提供適當的食物輪替建議，補充消化酵素、魚油及適合自己的益生菌，修護腸道上皮細胞，減少過敏的反應及症狀。
最後，潘俊伸提醒，若有疲勞、注意力不集中，但身體檢查卻一直找不出問題，或許有慢性過敏的可能。慢性過敏需長時間（至少6個月以上）治療，建議依照醫囑耐心調整生活飲食習慣，配合補充適當營養素，才能逐漸改善不適症狀。
