芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可以很好的起到抗氧化、美膚、明眸的功效，有助於增加飽腹感，還有助於腸道健康，它有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，今天和大家分享的是清炒芥菜，清爽可口，營養豐富。


注意菜梗與菜葉分開， 最後一步就是大火快炒了， 先爆香花椒小米椒和蒜粒， 再放入不易熟的菜梗翻炒，後放入易熟的菜葉碎進去， 翻炒幾下調味即可盛盤，不過幾分鐘這樣一道簡單快手、營養美味的素炒菜就出鍋了， 味道真的很贊哦。



清炒芥菜


食材：芥菜1把、小米椒2根、蒜3粒、花椒少量、鹽1勺。


做法：


1、食材備好。

2、芥菜摘去老葉掰開，用鹽水浸泡洗凈。

3、用手摺成小段，菜葉和菜桿分開。

4、鍋內倒入少許油，3成熱時丟花椒粒進去炸香撈出，然後將蒜末和小米辣也一併倒入，小火炒香。

5、先將菜桿倒入煸炒，當菜桿炒至5成熟。

6、下芥菜葉，轉大火，一定要大火快炒，調入一勺鹽。

7、翻炒3、4下，當菜葉剛剛打蔫，馬上關火。

8、比起一般的炒青菜，口感更尤其脆嫩 非常爽口的一道菜。