喜歡紫薯、把它放入麵包中、做成美食、非常漂亮、口感很好、濃濃的麵包香夾著紫薯的味道、香甜美味、好吃看得見。
紫薯小麵包
圖文 |沙兒飛飛❉
高筋麵粉250g
黃油20g
全蛋液20g
細砂糖30g
鹽4g
酵母3g
紫薯泥150g
煉奶2勺
芝麻適量
1. 紫薯去皮。
2. 切片上鍋蒸熟。
3. 取出、加入煉奶。
4. 壓成泥狀備用。
5. 除黃油外所有主料食材放入麵包機中、液體放下面、高筋麵粉挖個洞、放入酵母、啟動揉面程序、20分鐘、(雞蛋一個調勻、取20克)。
6. 放入黃油、再啟動揉面程序20分鐘。
7. 揉完後、取一塊能拉出薄膜。
8. 啟動發酵程序30分鐘。
9. 用筷子插個洞、不回縮就發好了。
10. 取出排氣揉圓。
11. 分成三團、取一團、擀成長方形薄片、鋪上紫薯泥。
12. 3分之一處折上來。
13. 然後再折一下、如圖。
14. 切成小段、這樣擰。
15. 再頭尾擰在一起。
16. 放入烤盤中發酵至原來的兩倍大。
17. 刷蛋黃液。
18. 撒上芝麻。
19. 入烤箱中層180度20分鐘。
20. 好香、好漂亮、喜歡。
小竅門:
1、在放黃油之前、檢查一下、如果麵糰稀、就還適量加點高筋麵粉、不粘手為宜。
2、每家烤箱不一樣、溫度由自家烤箱定。