豬瘦肉400 克，鮮蝦6 只，彩椒3 個，番茄1 個，洋蔥1/3 個，番茄醬1 湯匙，黃油20 克，黑胡椒粉1/2 茶匙，鹽1/2 茶匙，卡夫芝士粉1 茶匙



開始製作


1. 鮮蝦剝殼。彩椒洗凈，對半切開，挖去籽。把豬肉粗略剁成肉糜狀，放入蝦仁一起剁碎。

2. 放入大碗里，加鹽，用手抓勻。

3. 番茄和洋蔥洗凈，分別切成小丁。黃油切小塊。

4. 炒鍋燒熱，放入黃油熔化至液態，加入洋蔥丁炒到半透明狀。

6. 加入豬肉蝦肉碎翻炒均勻，炒到水分漸漸收干時關火。

7. 將炒好的餡料填入彩椒內，放進炸籃中，注意要保持直立狀態。

8. 空氣炸鍋 180℃預熱 5 分鐘，放入炸籃，180℃烤10 分鐘後取出，在肉餡表面撒卡夫芝士粉即可。



小貼士：


1. 豬肉可以換成雞肉或者牛肉。


2. 肉餡先用番茄醬汁炒過再烤，要比生肉餡直接烤出來的好吃。如果嫌麻煩，也可以將肉餡腌制後填入彩椒內直接烤，但相應要將烤制時間延長一倍，同時彩椒會烤老，味道欠佳。


3. 新鮮的彩椒搭配著炒熟的肉餡一起烤，可以最大限度地保存彩椒本身的汁水，吃起來軟嫩多汁，並且能夠充分緩解肉餡的油膩感。