今天來一個非常好吃也很好做的榛子巧克力醬瑪德琳小蛋糕。

只需要將材料們拌一拌，都無需打發就可以製作成功。

而且成品的口感非常香醇，特別是當下午茶配著苦咖啡吃更加美味。

榛子巧克力醬是閨蜜送我的，說自己留著也沒用，還不如送我讓我研究點好吃的。

哈哈，真是太了解我了，知道送我食材當禮物，還可以返還可口的甜點給你們。

這個醬大家如果沒有話直接換成巧克力醬即可，超市裡或者烘焙店買點巧克力隔熱水融化即可。或者是弄點榛子或者堅果打成堅果醬再跟巧克力醬拌勻也可以的，更好吃一些。


食材和時間


份量：大約10個

時間：1小時


材料：


雞蛋兩個（帶皮約55克一個），低筋粉110克，可可粉4克，無鋁泡打粉3克，牛奶25克，細砂糖55克，黃油80克，榛子巧克力醬50克。



開始做咯


1、將兩個雞蛋倒入大碗中，加入細砂糖，然後用打蛋器拌勻。

2、取差不多50克的榛子巧克力醬進入蛋液中混合。

3、剛開始混合會麻煩點，拌勻了即可。

4、之後篩入低筋粉跟泡打粉的混合物

5、拌勻成細膩的麵糊，動作幅度不要太大，否則容易有氣泡

6、加入切碎的腰果拌勻。

7、之後再倒入融化成液態的黃油，繼續拌勻。

8、麵糊放進冰箱裡冷藏30分鐘-60分鐘。之後取出裝入裱花袋中。

9、擠入瑪德琳或者是貝殼模具中，8分滿即可。

10、烤箱180度預熱好，放中層烘烤18分鐘即可。

11、烤到一半時間的時候蛋糕會鼓起來。

12、烤好以後趁熱脫模即可。

這個適合熱的時候吃，外脆里軟的感覺，

咬一口下去滿滿的榛子巧克力味道，

拿給我家娃兒們和爸爸吃也是很受歡迎的。

這裡要注意一下，瑪德琳的模具大致分為硅膠模和金屬模兩種。

金屬膜上色好看，硅膠模脫模方便。

我用這個模具防粘性還不錯，就算沒塗油撒粉，出來的蛋糕也不太粘。

但因為大家用的模具不同，所以還是建議像下圖這樣烘烤前塗薄油撒點粉再填入麵糊，避免烤完後脫模時黏連。

嬸子碎碎念


1、瑪德琳的基礎配方是粉：油：糖：蛋=1:1:1:1的比例，然後在這個基礎上變化出很多的味道。不過基礎配方是挺高熱量的，所以在不影響成品形態的範圍內可以調整一下比例。


2、調好的麵糊一定要冷藏至少半小時以後再烤。


3、如果要烤抹茶或者顏色較淺的瑪德琳又用金屬模具的話，建議溫度調低20度，時間延長，並且在底部放一個烤盤隔掉一部分的熱量，否則會上色過深。


4、沒有這個醬的直接用融化的巧克力替換即可。