周末，來點減壓的小零食吧，比如麻花。在咔吱咔吱、嘎嘣嘎嘣聲中，香甜的味道縈繞在舌尖，一周的疲憊全消！
今天小果兒就給你們帶來了麻花的簡單做法，在家做不用擔心原料是否衛生，只需要跟著我左手右手一個慢動作，香甜酥脆的麻花就出鍋啦，快來享用吧～
香酥麻花
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by 飄泊的湖
·主料·
中筋麵粉｜200g
·配料·
雞蛋(選用)｜1個
溫水｜40g
白糖｜30g
油｜40g
酵母｜1.5g
鹽｜2g
小蘇打｜1.5g
·做法·
1.食材備好：中筋麵粉200克、雞蛋1個（選用）、油40克、溫水40克、酵母1.5克、白糖30克、小蘇打1.5克、鹽2克。（如果希望成品更酥脆一些，可不加雞蛋，適當增加溫水用量。）
2.酵母先用溫水化開，溫水約30多度，不燙手即可。（麵粉吸水性不同，水的用量可能有少許差別。）盆里先倒麵粉，打一個雞蛋再放油、酵母水、白糖和小蘇打。
3.所有材料混合後揉成麵糰，蒙上保鮮膜或直接加蓋，醒發二十分鐘。
4.麵糰切成一個個的小劑子，搓成短一點的小條（直接搓成長條會回縮）。再放回盆里醒發幾分鐘，因為麵糰里有油，不用擔心它們粘在一起。
5.幾分鐘後，將它們拿出來搓成長條，兩隻手反方向用力搓，對摺後扭成麻花。
6.稍微用力搓一下，麻花會自然再纏繞，成四折，把麻花的兩頭塞到小圈圈裡，輕輕捏一下，不然炸的時候麻花會鬆散。剛做好的完整的麻花如圖。
7.搓好的麻花等待下鍋。
8.鍋里倒油，油溫四成熱時下麻花，中火慢炸。
9.待麻花浮起定型，不停用筷子翻動，讓它們受熱均勻，炸時有一些氣泡是正常現象。
10.麻花炸至金黃，用濾勺撈出控油，想吃特別脆的就開小火再炸久一點。
11.這麼大一筐金黃酥脆的麻花，絕美的餐前小吃，也可以燙在火鍋裡面吃，過癮！
