既有牛排的焦香也有嫩牛肉軟滑的口感。 而且還會用到一種堪比黃金還珍貴的食材。究竟怎麼做呢？一起來看看這道「牛排炖飯」吧。
水晶碗、炒鍋、煮鍋
米 2杯
松露 1個
起司 1塊
鴻喜菇 適量
杏鮑菇 1根
洋蔥末 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
白葡萄酒 1杯
嫩肩牛排2塊
【1】煮飯
將兩杯米倒入鍋中，再加兩杯水開大火煮沸騰，然後調至中小火將鍋蓋蓋上，燜煮12分鐘左右。
Tips▼
紅酒醋
根據實際情況調整水和米的比例，通常是1:1或1:2。
做頓飯米芯煮得稍硬會好些。
【2】腌牛肉丁
將一塊牛排切丁，加入適量橄欖油，這樣可使肉質細嫩。
【3】腌牛肉丁
加入適量鹽和黑胡椒攪拌均勻。
【4】炒料
將洋蔥丁放入鍋中加入適量橄欖油。
【5】炒料
將鴻喜菇和杏鮑菇丁放入鍋中煸炒。
Tips▼
紅酒醋
煸炒菇類時少放油，可使香味更易釋出。
【6】炖煮底料
菇類煸香後放入適量白葡萄酒和水。
Tips
▼
紅酒醋
加入牛肉高湯或雞肉高湯可使香氣更濃。
【7】炖煮底料
將切碎的松露放入鍋中炖煮。
【8】炖煮底料
將1碗鮮奶油放入鍋中。
【9】煮米飯
將燜煮過的米飯放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續燜煮。
【10】腌制牛排
將牛排兩面撒上適量鹽和胡椒腌制。
【11】煎牛排
大火熱鍋，將鍋中放入適量橄欖油煎牛排。
【12】靜置牛排
將牛排煎至兩面焦黃後取出靜置。
【13】加料
在炖飯中加入適量起司碎末。
【14】加料
將腌制好的牛肉丁放入炖飯中，燙熟牛肉。
【15】盛盤
牛肉燙熟後將炖飯盛盤。
【16】盛盤
將靜置好的牛排切片鋪在炖飯上。
【17】調味
撒上適量松露油即可享用這道美食了。
一道料理中蘊含著兩種不同口感的牛排，既有煎牛排的焦香又有嫩牛肉的軟滑口感。價值堪比黃金的松露是這道料理的靈魂所在，它完美的滲透進了菇子、米飯和牛肉中。這麼高端的料理其實你在家中也能輕鬆做出來。
▼
▼
▼
牛排炖飯：「我長這個樣子！」
