相信每一個熱愛美食的吃貨都有著「烘焙」情結。試想，普普通通的麵粉、雞蛋、牛奶、糖...經過你的巧手料理和高溫的洗禮，成了一款款香氣誘人、口感美妙的美味點心，儼然孕育了一個新生命，難道不值得欣喜嗎？
儘管對烘焙的嚮往很多人都有，但烤箱卻不是家傢俱備，沒有烤箱就不能享受烘焙的樂趣、提升自己的手藝了嗎？
絕對不是噢！其實很多時候電飯煲、平底鍋、微波爐等都可以作為替代的工具。今天小果兒就給你們帶來了一款電飯鍋酸奶蛋糕，讓沒有烤箱、或不想用烤箱的你也能親手做出不輸烤箱的蛋糕來～
酸奶蛋糕(電飯鍋版)
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by 小圓的廚房
·主料·
麵粉(低粉)｜100g
蛋黃｜4個
蛋清｜4個
酸奶｜80g
·配料·
色拉油｜30g
糖｜80g
白醋｜3滴
鹽｜1g
·做法·
1.準備好食材。
2.蛋黃倒入大碗中，加入油、糖(25g)、酸奶，用飯勺上下拌勻，一定要拌勻噢。
3.再加入麵粉，上下拌勻，放一邊備用。
4.蛋清倒入大碗中，加入鹽、醋，用打蛋器打至出大泡泡，加入30克的糖。
5.打至泡泡比較細膩的時候，加入剩餘的糖。
6.蛋白打至把碗倒過來不會倒出來即可。
7.把打好的蛋白倒一半放入蛋黃的碗中，上下拌勻。
8.再加入另一半的蛋白上下拌勻即可。
9.把電飯鍋中抹上一層油，把拌好的麵糊倒入，把鍋子振動幾下，振出裡面的氣泡。插上電源，按下煮飯鍵。大約二分鐘後，跳閘至保溫，把電飯鍋的通氣口蓋上一塊濕布。等15分鐘後，再次按下煮飯鍵，跳到保溫鍵後，再等15分鐘即可。
10.取出來自然放涼，倒出即可。簡單吧？也可以裝飾些喜歡的水果塊、果乾、酸奶～
小貼士
加白醋主要是去蛋腥的作用。俗話說，要想甜，先加鹽。用手動打蛋器從輕慢到快重，很容易就打發的。
