南瓜，也叫倭瓜、金瓜、伏瓜等等，是夏秋的瓜果菜之一。南瓜營養豐富，全家老少都應該常吃。南瓜本身含有的維生素和果膠，能起到解毒和保護胃黏膜的作用，是夏天很好的蔬菜呢。今天，小編就給大家介紹幾道適合夏天的南瓜做法。
南瓜小米粥
夏天喝粥不能少了它，顏色好看，人見人愛。
1.小米淘洗乾淨，放入鍋中，加入適量的水，小火慢慢燉煮，記得要時不時的翻攪哦。或者直接放入電飯煲，即有水量提示，也不用一直看著。
2.南瓜洗凈，切塊，放入蒸鍋蒸10分鐘左右，塊不要太大，塊小更容易熟。也可以用微波爐哦。
3.蒸好的南瓜會出水，這個水千萬不要扔，倒入到小米粥中。南瓜塊，用勺子壓成泥狀，顏色好看都取決在這裡了。
4.待小米粥煮的差不多的時候，倒入南瓜泥，繼續熬煮5-6分鐘即可。
南瓜球
濃郁的南瓜清香，裹著芝麻，看著就有食慾，夏天當小零食代餐都行。
1.南瓜去皮切塊，蒸熟後搗成南瓜泥，蒸南瓜的水不要扔哦，混合一起就好。
2.待南瓜泥基本涼了，放入白砂糖、糯米粉和成麵糰。糖的量自由添加，糯米粉和南瓜我是按照1:1的比例，南瓜是去皮去瓤而且還沒有蒸的重量哦。
3.和好麵糰後，醒面20分鐘，再搟成面擠子，揉成圓球。
4.盤子中準備些白芝麻，把揉好的南瓜球在芝麻中來回滾幾下，搓圓，反覆2-3次，裹滿芝麻。這樣既能保證芝麻可以裹住，也更圓。
5.鍋中燒油，油要稍微多一些，可以用小奶鍋比較省油，待油4成熱，放入南瓜球，小火炸。
6.待南瓜球飄浮上來，邊炸邊用鍋鏟輕輕按壓南瓜球排氣，每個球要按壓5-8次。這一步是重點，排氣到位了，南瓜球又圓又鼓，還是空心的！！
7.待南瓜球整體金黃，體積變大，就可以出鍋了。這個過程大概5分鐘左右。
素炒南瓜
去繁就簡，味道很好，夏天想吃清淡些，最合適了！
1.南瓜去皮去瓤，切成薄片。
2.鍋中放油，油熱後，放入少許花椒粉、五香粉，放入南瓜翻炒。
3.這個過程要有耐心，南瓜會由硬變軟，如果怕南瓜不熟，少淋一點點水，記住是一點點，不然就是煮南瓜了。
4.等南瓜熟了，加鹽、味精，出鍋撒蔥花即可。這個清炒南瓜，不建議把南瓜炒的太軟哦。
南瓜燒排骨
夏天總有想吃肉的時候，這個很下飯，而且不油膩！
1.排骨洗凈，焯水，瀝干水分，備用。
2.南瓜去皮切塊，在油鍋中炸5成熟，備用。
3.鍋中熱油，放入蔥、姜、蒜爆香，下入豆豉和蚝油，炒出香味。
4.倒入排骨翻炒，加生抽、冰糖、老抽少許、米酒或料酒、胡椒粉少許、鹽，翻炒均勻。
5.加入清水，沒過排骨，蓋上鍋蓋，燉爛排骨。
6.加入南瓜，燉2-3分鐘即可，最後關火加些雞精調味，再弄點蔥花點綴一下，就開動吧。
