幾元錢做出的下飯菜，既壓桌又美味，飯都不夠吃！
一塊豆腐、酸豆角、些許肉末，成本也就幾塊錢，但做出的美味下飯菜，光湯汁拌飯就能幹掉一碗飯。
美 味 下 飯 菜
材 料：
豆腐、酸豆角100g、豬肉末100g、醬油、澱粉、蔥花
做 法：
1. 豆腐切成三角狀，熱油下鍋煎，煎至兩面金黃撈起；
2. 倒入肉末和酸豆角一起翻炒，肉末炒熟，酸豆角炒掉些水分；
3. 倒入豆腐和一碗水（or高湯）適量醬油（or蚝油），蓋鍋蓋燜一兩分鐘，勾芡撒蔥花即可。
提示：
酸豆角有鹹味，要不要放醬油or耗油根據自己口味喜好，還可以適當放些辣。
美味的農家菜，用南豆腐更入味哦。
有了這碗菜，米飯一定得多燜些，豆腐素有“植物肉”之稱，營養豐富，但現在豆腐花樣百出。
到底哪種更有營養，一起來看看吧~
真 豆 腐 更 有 營 養
（大豆為主要成分）
▷ 北 豆 腐
又被成為“老豆腐”，一般用鹽鹵（氯化鎂）點制。硬度較大，有韌性，水分較少，口感較“粗”。
▷ 南 豆 腐
一般用石膏（硫酸鈣）點制，質地細嫩，富有彈性，含水量大。
▷ 內 酯 豆 腐
用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐，保水率更高，質地細膩口感水嫩。
假 “豆 腐” 熱 量 高
（少有或無大豆成分）
▷ 魚 豆 腐
主要原料為魚漿，含大量糖、油和鹽，還有起增稠作用的修飾澱粉，徒增熱量卻無營養。
▷ 雞 蛋 豆 腐
以雞蛋為原料，加豆乳、水鹽等製作而成，口感似豆腐。會讓人不知不覺攝入過多碘和鈉。
▷ 杏 仁 豆 腐
由杏仁、糖、鮮奶等製作而成，蛋白質含量僅為傳統豆腐的1/4，含糖量高，不宜常吃。
這些新品“豆腐”，口感、味道是新穎了，但營養卻少了，還是傳統真豆腐靠譜些，搭配其它食材組成“最佳搭檔”，營養更加倍。
與肉——蛋白質互補
與海帶、紫菜——預防碘缺失
與青菜、木耳——填補膳食纖維空缺
正是因為這樣，豆腐成為很多中國家庭桌上的必備菜。
豆 腐 實 在 太 好 吃 啦！
