在很多人的印象中，抹茶來源於日本。其實抹茶最初是在中國的隋唐就有了，後來傳到了日本去並且發揚光大。今天我們在《詹姆士的廚房》，就用抹茶來做一道甜品——抹茶紅豆乳酪，相信你應該會喜歡！
打蛋器、奶鍋
牛奶 400毫升
白糖 60克
煉乳4匙
鮮奶油 200毫升
抹茶粉 5克
蜜紅豆 4匙
吉利丁粉 15克
【1】攪拌乳酪糊
在奶鍋中加入牛奶、鮮奶油、白糖、抹茶粉、吉利丁粉，並用打蛋器攪拌均勻。
【2】熬煮乳酪糊
開小火，繼續攪拌熬煮。
Tips▼
熬煮到有小氣泡即可，乳酪或者乳製品不能熬煮到沸騰，不然會乳水分離。
【3】盛杯
將煮好的乳酪糊裝入杯中。
Tips▼裝到杯口的七分滿即可。
【4】冷藏
將盛有乳酪糊的杯子放入冰箱中冷藏20分鐘使其凝固。
【5】加入煉乳、蜜紅豆
將冰箱中凝固好的抹茶乳酪取出，並加入蜜紅豆和煉乳。
Tips▼
如果自己煮蜜紅豆，先把紅豆煮熟了再加糖，注意煮的時候不要煮破皮。
【6】撒抹茶粉
在蜜紅豆上撒上抹茶粉增強口感即可。
我本來就是抹茶控，吃到這樣的抹茶紅豆乳酪簡直幸福得不得了~ 關鍵是沒想到做法也非常的簡單！超濃郁的抹茶粉配上甜甜的蜜紅豆，完全不會覺得膩。而且煉乳的味道層層下滲到乳酪中，整個甜點真的是入口即化。零基礎也能做出這樣滿分的甜點，周末我要好好款待一下自己。
