南瓜是生活中很常見的食材，南瓜的口感軟糯香甜，南瓜中含有豐富的營養價值，具有潤肺健脾、化痰的功效，拿來做成南瓜餅，酥軟甜糯倍受食客們的喜愛，南瓜餅的做法有很多，不同的家庭做的南瓜都有所有不同，接下來教大家一個南瓜餅的創新吃法，做成餅乾夾心南瓜餅，搭配白芝麻，一口咬下去又香又好吃，一起來看看吧。



準備食材：南瓜、糯米粉、白芝麻、白砂糖。


配料：油。


1、首先將所有食材準備後，我們先來處理南瓜，南瓜洗凈去皮後備用。

2、接著將南瓜切成小塊裝盤備用。

3、將處理好的南瓜下鍋隔水蒸。

4、鍋上氣後蒸個8分鐘左右就可以出鍋啦。

5、南瓜蒸至可以用勺子壓爛即可出鍋。

6、將盤子里多餘的水蒸氣倒掉，以免南瓜泥里水分太多。接著將南瓜倒入一個大碗中，用勺子壓成南瓜泥備用。

7、接著加入糯米粉跟白砂糖一起攪拌，糯米粉可以分批次少量添加，不夠了再補。

8、將南瓜糯米粉揉至可以定型即可。

9、取一個小碟子倒入適量的食物油，手指戳上一些油，這樣在揉南瓜餅時就不容易沾手。

10、將糯米團揉成圓形，然後用手壓成小餅狀。

11、接著取兩篇餅乾將南瓜餅兩面貼合夾住。

12、用手輕輕按壓餅乾至餅乾跟糯米團更貼合（這裡切記要小心以免用力將餅乾壓碎了）。

13、接著將做好的南瓜餅周圍的一圈滾上一層白芝麻。

14、鍋燒熱將南瓜餅下鍋煎。這裡記得要小火滿煎。火太大了容易出現外表糊鍋了裡面還沒有熟。

15、小火煎至兩面焦黃，南瓜餅熟透後即可出鍋。

16、其實這個步驟一般是直接用油炸的，我這裡覺得怕油太大就用煎的，但是油炸更香而且更容易熟透，也可以用烤的。

這樣一道家常的南瓜餅就做好啦，簡單又好吃的做法分享給大家，如果您也喜歡的話，有空的時候不妨也試試哦。

一口咬下去軟糯香甜味道非常棒呢，但是油大容易膩，偶爾吃一些味道還是很棒的哦，拿來當下午茶或者零食吃都不錯哦，味道一點也不比飯店裡的差哦。



小貼士：


1、南瓜蒸熟後將多餘的水分倒掉，壓成泥後直接加糯米粉肉質定型即可，中間不需要加水了哦，加水的話很難揉成型。


2、一般是直接用油炸的，我這裡覺得怕油太大就用煎的，但是油炸更香而且更容易熟透，也可以用烤的。


3、同樣的方法也可以做別的小吃哦，可以做成抹茶餅、紫薯餅等，艮啾啾自己的喜好來調整。


4、餅乾沒有特殊的固定，類似這樣圓形的都可以呢，但是建議選擇厚一些的那樣比較不容易壓碎，餅乾油炸後還是很脆的哦味道很香。